solenie arbuzów w beczce na zimę

pokrój część umytych arbuzów na płaty. Układamy je w beczce w następujący sposób: pierwsza warstwa pokrojonych arbuzów, następnie cały arbuz, ponownie warstwa plasterków arbuza, drugi cały arbuz i tym podobne.

rozcieńczyć sól w ciepłej wodzie, ostudzić i wlać do beczki, aby arbuzy ukryły się pod powierzchnią solanki. Tak więc, stosunkowo szybko, arbuzy są marynowane w beczce.

szczelnie zamykamy beczkę za pomocą koła, przyciśniętego kamieniami. Zamiast koła możesz użyć czystej gęstej szmatki, ale będziesz musiał okresowo myć ją co najmniej kilkanaście razy w tygodniu, w przeciwnym razie w beczce pojawi się pleśń i inne błoto.