pikle z ostrą papryką i czosnkiem na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowujemy przyprawy i zioła niezbędne do przygotowania pikli. Przycinamy ogony, a następnie dokładnie myjemy ogórki, które wcześniej moczyliśmy przez sześć godzin w wodzie.

2. Krok 2:

   

   Rozłóż gałązki z liśćmi porzeczki na dnie patelni, dodaj suchy koperek, liść chrzanu, główkę czosnku, połowę posiekanej ostrej czerwonej papryki, pęczek świeżego koperku i rozłóż ogórki.

3. Krok 3:

   

   Niezbyt drobno posiekaj połowę ostrej czerwonej papryki.

4. Krok 4:

   

   Przykryj ogórki warstwą liści porzeczki, chrzanu, dodaj koperek i czosnek z ostrą czerwoną papryką.

5. Krok 5:

   

   Zalej ogórki przegotowaną zimną wodą, około pięciu litrów i dodaj sól do solenia, w ilości pięćdziesięciu gramów soli na jeden litr wody, przykryj gazą, talerzem i dociśnij ciężarem, pozostaw na trzy dni na naturalny proces fermentacji i produkcję kwasu mlekowego.

6. Krok 6:

   

   Po trzech dniach rozprowadzamy ogórki z patelni, filtrujemy solankę przez durszlak do mniejszej patelni i usuwamy wszystkie zużyte warzywa.

7. Krok 7:

   

   Umieść patelnię z marynatą na kuchence, zagotuj i spłucz każdy ogórek zimną wodą.

9. Krok 8:

   

   Posiekaj trochę ostrej czerwonej papryki, kilka ząbków czosnku i ułóż w słoikach, dodaj czarny pieprz, liść laurowy i kilka parasoli koperkowych.

10. Krok 9:

    

    Zalej wrzącą wodą przez dwie minuty liście porzeczki, dębu, czeremchy, chrzanu, które nadadzą ogórkom wyjątkowy smak.

11. Krok 10:

    

    Rozprowadzamy ogórki dość mocno do każdego słoika, dodając wiązkę suszonego koperku.

12. Krok 11:

    

    Bardzo ostrożnie wlej gotowaną solankę do słoików, a następnie przykryj słoiki pokrywką i odstaw na dziesięć minut do ostygnięcia.

13. Krok 12:

    

    Spuść solankę ze schłodzonych słoików na patelnię i zagotuj na dużym ogniu.

14. Krok 13:

    

    Bardzo ostrożnie napełnij słoiki z ogórkami gotowaną solanką, Zamknij szczelnie pokrywkami i obracając słoiki, sprawdź je pod kątem szczelności, a następnie zamknij kocem i pozostaw w tej formie na jeden dzień.

15. Krok 14:

    

    Gotowanie razem, gotowanie proste, gotowanie w domu najsmaczniejszych pikli według naszych przepisów! Smacznego!