marcepan w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić domowy marcepan? Przygotuj wszystkie składniki. Pamiętaj, że możliwe jest, że w przypadku marcepanu będziesz potrzebować trochę więcej wody (zagotuj niewielką ilość osobno i ostudź), a także cukru pudru do posypania.

2. Krok 2:

   

   Aby rozpocząć, zagotuj wodę do gotowania migdałów, zanurz migdały we wrzącej wodzie i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie ziarna muszą zostać oczyszczone. Ziarna łatwo się obierają, jeśli naciśniesz jądro, skóra pozostanie w tyle za orzechem.

3. Krok 3:

   

   Obrane ziarna migdałów opłucz w durszlaku, odstaw i osusz na patelni przez 2 minuty, ciągle mieszając. Orzechy w żadnym wypadku nie powinny być opiekane!

4. Krok 4:

   

   Zmiel migdały w blenderze, aż konsystencja będzie podobna do gęstej kaszy manny.

6. Krok 5:

   

   Teraz ugotuj syrop: wlej cukier do wody i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Uważaj, aby syrop nie zamienił się w karmel!

7. Krok 6:

   

   Gęstość syropu powinna być taka, że jeśli weźmiemy kroplę syropu do rąk, można z niej zwinąć miękką kulkę. Wlej migdały do syropu. Gotuj, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu. Zdejmij z ognia, pozwól masie lekko ostygnąć, wlej do niej esencję migdałową i ponownie wymieszaj w blenderze.

8. Krok 7:

   

   Powinna być miękka, elastyczna masa, która jest łatwa do cięcia i przyjmuje dowolny kształt. Posyp deskę do krojenia cukrem pudrem. Połóż na nim masę migdałową i rozwałkuj wałkiem do wymaganej grubości. Jeśli marcepan się kruszy, dodaj trochę wody, w małych porcjach, aż uzyskasz elastyczność. Jeśli, przeciwnie, marcepan jest płynny, słabo rzeźbiony, konieczne jest zagęszczenie masy do pożądanej konsystencji cukrem pudrem.

9. Krok 8:

   

   W tej formie marcepan może być używany jako nadzienie do pieczenia lub po prostu jako cukierki. Aby można było zrobić biżuterię z marcepanu, dodaje się do niego barwniki spożywcze. Wyciśnij trochę farby na marcepan i ugniataj rękami, aż cały kawałek będzie równomiernie zabarwiony.