mchadi tortilla kukurydziana po gruzińsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj jedzenie do przygotowania mchadi. Spróbuj znaleźć najdrobniejsze zmielenie mąki, z takiego ciasta lepiej się usmażą i nie będą twarde. Ilość wody jest przybliżona, patrz stan testu. Może odejść mniej więcej. Sól nie jest dodawana do tradycyjnych tortilli.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę. Nie pomijaj tego kroku, przesiewanie mąki sprawia, że pieczenie jest bardziej przewiewne, a także usuwa mąkę z dużych grudek lub nadmiaru zanieczyszczeń, co jest szczególnie ważne w przypadku mąki kukurydzianej. Na sicie widać, ile wszystkiego nie zostało przesianych.

3. Krok 3:

   

   Stopniowo zacznij wlewać wodę do mąki, wyrabiając ciasto. Jednocześnie aktywnie mieszaj widelcem lub łyżką. Gdy ciasto jest jeszcze trochę suche, zacznij ugniatać rękami. W ten sposób lepiej poczujesz jego konsystencję. Ciasto nie powinno być płynne i rozprzestrzeniać się, powinno łatwo gromadzić się w grudkę i nie rozpadać się w tym samym czasie. Ciasto wcale nie jest lepkie, bardzo przyjemnie się z nim pracuje.

4. Krok 4:

   

   Rękami uformuj mchadi w małe, podłużne tortille, tak jak robiłbyś to, gdybyś robił paszteciki, tylko spłaszczony kształt. Grubość ciast nie powinna być większa niż 1 cm, w przeciwnym razie nie zostaną upieczone. Gotowałem połowę porcji, dostałem 5 sztuk.

6. Krok 5:

   

   Dobrze podgrzej patelnię, w przeciwnym razie tortille mogą się przykleić. Wziąłem patelnię nieprzywierającą, ma grube dno, dobrze piecze. Odpowiednia jest również żeliwna patelnia. Umieść tortille na gorącej patelni. Piąty nie pasował, upiekłem go osobno.

7. Krok 6:

   

   Przykryj patelnię pokrywką, podgrzej poniżej średniej. Piecz tortille z jednej strony przez 5-7 minut.

8. Krok 7:

   

   Ostrożnie odwróć mchadi szpatułką na drugą stronę. Robiąc to, lekko dociśnij tortillę od góry, aby ją spłaszczyć. Ponownie przykryj patelnię pokrywką i upiecz tyle samo.

9. Krok 8:

   

   Wyjmij gotowe mchadi z patelni i natychmiast podawaj.