ciasto mięsne z cebulą ryżową i papryką

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowujemy mieloną wołowinę + wieprzowinę 50/50, gotujemy ryż, pieczemy paprykę, smażymy jedną główkę cebuli do przezroczystości i przygotowujemy niezbędne produkty z przyprawami.

2. Krok 2:

   

   Aby aktywować drożdże, dodaj jedną łyżeczkę drożdży, jedną łyżeczkę cukru, pięć łyżeczek mąki do pojemnika z wodą, dokładnie wymieszaj trzepaczką i włóż do ciepłego piekarnika na dwadzieścia minut.

3. Krok 3:

   

   Dodaj pięćset gramów mielonego mięsa na patelnię do smażonej cebuli, aż stanie się przezroczysta i mieszając, smaż przez około pięć minut, dodając trochę oleju roślinnego, soli i chmielu-suneli do smaku.

4. Krok 4:

   

   Wyrośnięte drożdże wlewamy do dużej miski, rozbijamy jedno jajko kurze, dodajemy dwadzieścia pięć gramów zmiękczonego masła, sól do smaku i dobrze mieszamy wszystkie składniki.

5. Krok 5:

   

   Dodaj trzysta gramów mąki przesianej przez sito do dużej miski, wymieszaj i uformuj powstałe ciasto w kulkę, dobrze zagniataj na posypanej mąką powierzchni stołu i włóż ciasto do torby, Usuń na godzinę w ciepłe miejsce.

6. Krok 6:

   

   Wyjmij ciasto z plastikowej torby, rozłóż na posypanej mąką powierzchni i dobrze ugniataj. Z większości ciasta wykonujemy cienkie ciasto i układamy je w formie nasmarowanej olejem roślinnym, wyrównując krawędzie. Następnie, aby podnieść ciasto, przykryj ręcznikiem na piętnaście minut. Posmaruj ciasto w formie olejem roślinnym i posyp bułką tartą.

8. Krok 7:

   

   Usuń skórkę z papryki i pokrój ją w cienkie paski. Rozłóż pierwszą warstwę gotowanego ryżu, soli i pieprzu do smaku, dodaj słomkę z pieprzu drugą warstwą, którą przykrywamy warstwą smażonego mięsa mielonego.

9. Krok 8:

   

   Przygotuj sos i dodaj pieprz dwóch odmian, Zira, do miski ze śmietaną i dobrze wymieszaj. Rozłóż pozostałą paprykę na mielonym mięsie i dodaj sos śmietanowy na wierzchu.

10. Krok 9:

    

    Resztę ciasta rozwałkujemy na cienkie podłużne ciasto, z którego wycinamy wstążki i wykonujemy na nich cięcia nożem.

11. Krok 10:

    

    Na wierzchu ciasta kładziemy przygotowane wstążki z ciasta i oślepiamy je podstawą, po czym przykrywamy ciasto ręcznikiem i usuwamy na trzydzieści minut w ciepłe miejsce do proofingu. Przed pieczeniem smarujemy ciasto ubitym jajkiem i wysyłamy piec przez dwadzieścia pięć minut do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni.

12. Krok 11:

    

    Odstawiamy ciasto przy wyłączonym piekarniku na około siedem minut, następnie smarujemy je masłem, dekorujemy ziołami na wierzchu i układamy na półmisku porcjami. Smacznego dla wszystkich!