suszone pomidory w suszarce do warzyw na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   We Włoszech do suszenia używa się pomidorów typu "śmietana", ale w rzeczywistości można suszyć dowolne pomidory. Lepiej wybrać pomidory średniej lub małej wielkości.

2. Krok 2:

   

   Oprócz samych pomidorów potrzebujemy dużo oliwy z oliwek, najlepiej nierafinowanej, a także czosnku, soli, cukru (niekoniecznie). A co najważniejsze-zioła prowansalskie. Możesz użyć gotowej przyprawy w młynie lub wziąć zioła osobno i zmielić je za pomocą młynka do kawy.

3. Krok 3:

   

   Umyj pomidory, pokrój na pół i odetnij miejsce mocowania (łodygę). Jeśli pomidory są duże, pokrój każdą połowę na ćwiartki. W mięsistych odmianach miąższ z nasionami zwykle nie jest usuwany. Jeśli pomidory są bardzo wodniste i mają dużo nasion, musisz usunąć miąższ z nasionami łyżką. Usuwam również miąższ, jeśli pomidory są w środku z białymi żyłkami. Tym razem natknąłem się na bardzo udane pomidory, więc postanowiłem zostawić miąższ z nasionami.

4. Krok 4:

   

   Mocno ułóż pomidory na ruszcie suszarki do warzyw i owoców. Każdą połowę pomidora należy posolić. Jest to konieczne, aby pomidory zaczęły wydzielać sok i szybciej wysychały.

5. Krok 5:

   

   W razie potrzeby posyp pomidory cukrem i mielonymi ziołami prowansalskimi.

6. Krok 6:

   

   Pomidory należy zacząć suszyć w niskiej temperaturze 35-40 stopni, stopniowo je zwiększając, doprowadzić do 70 stopni i już wysuszyć do miękkości.

7. Krok 7:

   

   Co godzinę lub dwie zmieniamy kolejność palet, przestawiając dolną na górną.

8. Krok 8:

   

   Po 6 godzinach możesz obrócić pomidory, sok z nich już nie wypłynie. Pomidory nie są suszone w ten sam sposób, ponieważ mają różne rozmiary, więc niektóre pomidory będą musiały zostać wcześniej usunięte. Po 6-8 godzinach zaczynamy sprawdzać gotowość.

10. Krok 9:

    

    Gotowość pomidorów jest określana przez naciśnięcie palca. Po naciśnięciu palcem palec powinien być suchy, sok nie powinien być uwalniany z pomidora. Jeśli masz wątpliwości, czy pomidor jest gotowy, wysusz trochę więcej. Lepiej wysuszyć niż nie wysuszyć.

11. Krok 10:

    

    Moje pomidory całkowicie wyschły w ciągu 12 godzin w temperaturze 70 stopni. Czas zacząć nalewać. Aby to zrobić, podgrzej olej z przyprawami.

12. Krok 11:

    

    Wlej 0,5-1 łyżeczki ziół prowansalskich do oliwy z oliwek. Możesz użyć gotowej przyprawy & quot; włoskie zioła & quot; lub wybrać przyprawy według własnego gustu. Uwielbiam połączenie tymianku, papryki, oregano lub bazylii i tymianku. Podgrzewamy olej, powinien być gorący, ale nie gotować.

13. Krok 12:

    

    Na dnie wysterylizowanego słoika kładziemy kilka kawałków czosnku.

14. Krok 13:

    

    Wlej warstwę suszonych pomidorów.

15. Krok 14:

    

    Napełnij pomidory gorącym olejem. Dobrze ubijamy łyżką, a następnie ponownie wkładamy czosnek, warstwę pomidorów itp. Pomidory powinny być całkowicie pokryte olejem. Zamykamy pokrywkę i wysyłamy do lodówki na 3-5 dni.

16. Krok 15:

    

    Suszone pomidory można jeść jako samodzielne danie lub stosować jako dodatek do różnych potraw. Na przykład dodaj suszone pomidory podczas pieczenia chleba do ciasta. Suszone pomidory doskonale komponują się z każdym serem, tworzą niezrównane kanapki i kanapki.