farsz do manti

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy. Klasyczne mięso mielone na manti w Azji Środkowej i Kazachstanie jest wykonane z jagnięciny i tłuszczu z ogona, w Mongolii – z wołowiny, mięsa koziego, mięsa końskiego, wielbłąda. Ale ponieważ to danie jest obecnie popularne na całym świecie i używa się mielonej wołowiny, wieprzowiny i kurczaka z dodatkiem różnych warzyw: dyni, cukinii, ziemniaków i kapusty.

2. Krok 2:

   

   Postanowiłem zrobić manty wołowe, ale aby nadzienie było soczyste i smaczne, użyłem ziemniaków. Mięso można drobno posiekać nożem jak w tradycyjnym przepisie na manti lub zmielić w robocie kuchennym, przekręcić w maszynce do mięsa, co znacznie przyspieszy proces, ale nie pogorszy smaku nadzienia.

3. Krok 3:

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj nożem lub posiekaj blenderem. Wyślij cebulę do miski z mięsem mielonym.

4. Krok 4:

   

   Dokładnie wymieszaj i zmiel składniki łyżką lub czystymi rękami, aby cebula wypuściła sok i nadała mięsu swój smak.

6. Krok 5:

   

   Ziemniaki myjemy, obieramy, a jeśli mięso kroimy nożem, kroimy ziemniaki w tę samą małą kostkę lub pocieramy. Ziemniaki sprawią, że nadzienie będzie bardziej soczyste, delikatniejsze. Dodaj ziemniaki do miski z mięsem mielonym. Ponownie dobrze wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Wlej olej roślinny do miski z mielonym mięsem (nie można tego zrobić, jeśli jako nadzienie użyto tłustej wołowiny i wieprzowiny, nadzienie będzie tłuste i soczyste) i dodaj przyprawy przyprawy: sól, czarny pieprz do smaku. Szczególną cechą tradycyjnego dania jest użycie specjalnych przypraw do mięsa, popularnych w kuchni azjatyckiej. Są to Zira, kminek, czosnek, kolendra, bazylia. Jeśli podoba Ci się aromat tych przypraw, dodaj je do smaku.

8. Krok 7:

   

   Jeśli ciasto nie jest jeszcze gotowe, zaciśnij miskę z nadzieniem folią spożywczą i włóż do lodówki. Ale przez długi czas lepiej nie zostawiać takiego mięsa mielonego. Po pierwsze, zawarte w nim ziemniaki z czasem ciemnieją i sprawią, że kolor nadzienia nie będzie piękny, a po drugie zmniejszy się również soczystość nadzienia. Przechodzimy do gotowania manti. Smacznego!