ciasto śmietanowe z wiśniami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Produkty do robienia ciast. Wcześniej pokroiłem masło na kawałki i włożyłem do małego rondla, podgrzałem na małym ogniu, mieszając, doprowadzając do prawie całkowitego rozpuszczenia. Zdjąłem rondel z ognia i zostawiłem do ostygnięcia. Mąka i proszek kakaowy zostały wcześniej przesiane.

2. Krok 2:

   

   Wrzucamy jajka do miski i zaczynamy ubijać mikserem.

3. Krok 3:

   

   Stopniowo wlewaj cukier cienkim strumieniem i ubijaj z dużą prędkością przez 5 minut.

4. Krok 4:

   

   Powinna być puszysta masa jajeczna.

5. Krok 5:

   

   W rondlu połącz śmietanę i schłodzone masło, wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

6. Krok 6:

   

   Gasimy sodę octem i dodajemy do śmietany, dokładnie mieszając.

7. Krok 7:

   

   Ubijając masę jajeczną mikserem, wlej do niej śmietanę i wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.

9. Krok 8:

   

   Dodaj przesianą mąkę do powstałej masy, kontynuuj ubijanie i uzyskaj jednorodne ciasto.

10. Krok 9:

    

    Ciasto dzielimy na dwie równe części, do jednej z nich dodajemy proszek kakaowy i mieszamy do uzyskania jednolitego koloru. Dodaj kilka łyżek mąki do jasnego ciasta i wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    Przygotuj 2 formy o tej samej średnicy: posmaruj każdą kawałkiem masła, posyp mąką lub bułką tartą lub przykryj pergaminem. Formy wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180/200 stopni. Pieczemy biszkopty białe i czekoladowe przez około 30 minut. do miękkości. Po określonym czasie wyjmujemy formy i przykrywamy je lekkimi ręcznikami, odstawiamy na 20 minut. Zdejmujemy ręczniki, wyjmujemy herbatniki na ruszt i pozostawiamy do ostygnięcia.

12. Krok 11:

    

    Śmietanę (powinna być tłusta i gęsta) włożyć do miski i dodać do niej cukier. Ubij śmietanę, aż będzie gładka i cukier całkowicie się rozpuści z małą prędkością.

13. Krok 12:

    

    Schłodzone herbatniki kroimy wzdłuż na dwie równe części, otrzymujemy 4 ciasta.Połóż pierwsze ciasto czekoladowe na szerokim naczyniu, posmaruj je kwaśną śmietaną. Na wierzch kładziemy warstwę wcześniej umytą, oczyszczoną z pestek i odsączoną z nadmiaru soku w durszlaku wiśni, pokrywamy kremem. Przykryj wierzch lekkim ciastem. Powtarzamy warstwy w tej samej kolejności: śmietana-wiśnia-śmietana. Przykryj innym ciastem czekoladowym i rozłóż nadzienie:śmietana-krem wiśniowy.

14. Krok 13:

    

    Przykryj ciasto ostatnim jasnym ciastem i posmaruj pozostałą śmietaną. Boki ciasta smarujemy również kremem i posypujemy wstępnie posiekanymi lekko prażonymi orzechami włoskimi.

15. Krok 14:

    

    Ciasto śmietanowe z wiśniami należy podawać w lodówce przez co najmniej 6 godzin w celu namoczenia. Po określonym czasie dekorujemy powierzchnię ciasta stopioną czekoladą (dodałem też marmoladę) i zostawiamy na 10 minut w lodówce, aby czekolada na torcie zamarzła. Wyjmujemy kwaśną śmietanę z wiśniami z lodówki, kroimy i traktujemy! Smacznego!