ciasto parzone na pierogi i pierogi z jajkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasto parzone na pierogi? Przygotuj wszystkie składniki. Użyj mąki najwyższej jakości, jaja kurzego kategorii C1, rafinowanego oleju roślinnego, zagotuj wodę przed gotowaniem, do ciasta parzonego należy użyć wrzącej wody.

2. Krok 2:

   

   Przesiej mąkę pszenną do osobnego pojemnika przez sito. Przez przesiewanie mąka zostanie wypełniona tlenem, co sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i miękkie, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia i śmieci, które mogą znaleźć się w tym produkcie.

3. Krok 3:

   

   Weź czysty pojemnik, w którym zagniatasz ciasto. Wlej do niego połowę przesianej mąki. W środku mąki zrób małe zagłębienie, wlej rafinowany olej i dodaj sól.

4. Krok 4:

   

   Wlej również wrzącą wodę do środka i, biorąc drewnianą łyżkę lub szpatułkę do ręki, ugniataj ciasto szybkimi ruchami. Nie próbuj wyrabiać ciasta ręcznie, możesz poparzyć ręce. Nie będzie można równomiernie zagnieść ciasta, najważniejsze jest to, że mąka jest parzona i wchłania wodę.

6. Krok 5:

   

   Pozostaw powstałe ciasto na chwilę, a następnie wbij jajko kurze i ugniataj rękami, aby jajko było dobrze rozłożone na cieście.

7. Krok 6:

   

   Teraz wlej pozostałą przesianą mąkę do miski i zagnieść ciasto. Gdy ciasto będzie można uformować w kulkę, przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj rękami przez 5-7 minut. Ciasto powinno stać się elastyczne i miękkie i nie przyklejać się do dłoni.

8. Krok 7:

   

   Uformowaną kulkę ciasta owinąć folią spożywczą i przykryć ręcznikiem kuchennym. Pozostaw ciasto na 20 minut, po czym ciasto będzie bardzo łatwe w obróbce, stanie się jeszcze bardziej elastyczne i miękkie, ponieważ gluten puchnie w tym czasie. W ten sposób ciasto nie pęknie podczas procesu walcowania.

9. Krok 8:

   

   Po 20 minutach wyjmij ciasto z torby i zacznij rzeźbić pierogi lub pierogi. Weź kawałek ciasta i zacznij go rozwałkować. Część ciasta, której nie używasz, Schowaj w plastikowej torbie. W ten sposób ciasto nie pęknie.