cukinia z papryką na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić cukinię z papryką na zimę? Przede wszystkim przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do przepisu. Aby gotowe danie wyglądało jaśniej i bardziej apetycznie, jeśli to możliwe, weź paprykę w różnych kolorach. Używaj mięsistych i soczystych owoców.

2. Krok 2:

   

   Obierz cebulę, odetnij ogony cukinii. Wszystkie warzywa dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem.

3. Krok 3:

   

   Cukinię pokroić w drobną kostkę. Młoda cukinia o cienkiej skórce jest idealna do sałatki. Jeśli masz bardziej dojrzałe owoce, odetnij skórkę i usuń nasiona.

4. Krok 4:

   

   Pokrój cebule w cienkie półpierścienie lub nieco mniejsze.

5. Krok 5:

   

   W dużym rondlu lub misce połącz cukinię, cebulę i sól(20 g). Pozostaw w ten sposób, aby warzywa wypuściły sok. Następnie spuść sok do osobnego pojemnika i lekko wyciśnij warzywa.

6. Krok 6:

   

   Paprykę pokrój w paski lub kostki, jak chcesz.

7. Krok 7:

   

   W dużym rondlu wlej ocet i olej roślinny, dodaj koncentrat pomidorowy i sól. Na początek wlej tylko połowę określonej ilości(około 10 gr.), a następnie w razie potrzeby dodaj resztę soli. Dodaj cukier.

8. Krok 8:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej sok uwolniony z cukinii z cebulą.

10. Krok 9:

    

    Dodaj paprykę do garnka i wyślij do pieca. Doprowadź wszystko do wrzenia i natychmiast wyjmij z pieca. W razie potrzeby posmakuj soli, dodaj pozostałą ilość.

11. Krok 10:

    

    Pozostaw paprykę z marynatą do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Czasami tylko lekko schładzam, aby marynata i papryka były ciepłe.

12. Krok 11:

    

    Włóż cukinię z cebulą do rondla z marynatą i pieprzem.

13. Krok 12:

    

    Dobrze wszystko wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    Ułóż gotową sałatkę w sterylnych słoikach, równomiernie wlej pozostałą marynatę.

15. Krok 14:

    

    Przykryj dno szerokiej patelni cienkim ręcznikiem, połóż na słoiku z sałatką, przykryj sterylnymi pokrywkami, wlej ciepłą wodę tak, aby znajdowała się 2-3 cm poniżej szyjek słoików. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do umiarkowanego i sterylizuj obrabiany przedmiot przez około 15-20 minut. Zamknij słoiki szczelnie pokrywkami, Odwróć górę do dołu i pozostaw pod ciepłym kocem, aż ostygnie.

16. Krok 15:

    

    Gotowe! Usuń obrabiany przedmiot do długotrwałego przechowywania w chłodnym miejscu.