ciasto do pizzy na wrzącej wodzie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Aby zrobić ciasto do pizzy na wrzącej wodzie, potrzebujemy: mąki, wrzącej wody, jajek, oliwy z oliwek i soli.

2. Krok 2:

   

   Mąkę przesiać zjeżdżalnią. Ponieważ mąka może różnić się procentem glutenu, wilgotnością itp., może być potrzebna mniej więcej niż w przepisie. Wskazówka: przesiej mąkę nieco więcej niż to konieczne i zacznij ugniatać z nieco mniejszą ilością, w razie potrzeby dodając w tym procesie. Dodaj sól do przesianej mąki.

3. Krok 3:

   

   Zrób wgłębienie w środku i wlej do niego wrzącą wodę. Zacznij wyrabiać ciasto. Lepiej najpierw ugniatać trzepaczką lub łyżką, ale nie rękami, aby się nie poparzyć. Robię to w mikserze stojącym za pomocą specjalnej przystawki do ciasta w kształcie haka.

5. Krok 4:

   

   Dodaj jajka i oliwę z oliwek. Kontynuuj wyrabianie ciasta, stopniowo dodając mąkę, aż przestanie przyklejać się do rąk. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i dobrze utrzymywać swój kształt podczas walcowania. Jeśli używasz miksera stojącego, ciasto stanie się lepkie po dodaniu jajek i oliwy z oliwek. Ugniataj go przez chwilę w mikserze. Następnie ugniataj rękami, wlewając mąkę.

6. Krok 5:

   

   Gotowe ciasto można wykorzystać natychmiast lub podzielić na wymaganą liczbę części, owinąć każdą folią spożywczą i przechowywać w lodówce. Takie ciasto ma jedną cechę: jeśli rozwałkujesz je niezbyt cienko, po upieczeniu okaże się miękkie. Jeśli chcesz pizzę na chrupiącym cieście, tak jak ja, rozwałkuj ją tak cienko, jak to możliwe i posmaruj brzegi oliwą z oliwek.