ciasto francuskie chaczapuri

masło wyjmujemy z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta. Powinien być zmiękczony, ale nie stopiony do stanu płynnego.

1. Włóż żółtka do miski. Wlej wodę i ocet jabłkowy do tej samej miski.

2. Przesiej mąkę do powstałej masy, dodaj sól, zagniataj plastikowe ciasto. Jest dość elastyczny.

3. Ciasto dzielimy na cztery części. Jedną z części rozwałkuj cienką warstwą, posmaruj zmiękczonym masłem .

4. Wizualnie podziel zwiniętą warstwę ciasta na trzy części. Obróć jedną część ciasta do środka, posmaruj ją olejem. I nakładamy na nią trzecią część ciasta, a także smarujemy. Rezultatem jest podobieństwo koperty.

5. Ponownie wizualnie podziel kopertę na trzy części już wzdłuż ciasta, powtórz tę samą procedurę składania i smarowania olejem. Jedyną różnicą jest to, że ostatnia złożona strona nie jest pokryta olejem.

6. Ciasto pakujemy w folię spożywczą i wysyłamy do lodówki na pół godziny. W międzyczasie zajmujemy się pozostałymi częściami testu. Zwijamy je również, smarujemy i składamy. A następnie wysyłamy do lodówki.

7. Po określonym czasie wyjmujemy pierwszą kopertę ciasta z lodówki. Powtarzamy tę samą procedurę zwijania i składania ciasta. Nie zapomnij posmarować stopionym masłem.

8. Ciasto wracamy do lodówki na kolejne pół godziny. Robimy to samo z resztą ciasta. W sumie ciasto leży w lodówce przez godzinę. Jest impregnowany olejem, okazuje się miękki, plastyczny, elastyczny.

pyszne chaczapuri!