krem białkowy

mikserem lekko ubij białka, dodaj granulowany cukier, wanilinę i kwas cytrynowy. Wkładamy do łaźni wodnej, aby woda już się zagotowała i ubijamy mikserem przez 10-15 minut (czas może potrwać dłużej). Masa okaże się śnieżnobiała i bujna. Gdy na śmietanie pojawią się ślady trzepaczki (krem zacznie owijać się na trzepaczkach), wyjmij rondel i ubijaj przez kolejne 3-4 minuty. Czekamy, aż ostygnie, dodajemy barwniki i tworzymy.