klasyczny sos sałatkowy Cezar

dodając ten sos do sałatki, Cezar jest niesamowicie pyszny! Nie jest tajemnicą, że smak "Cezara" zależy w dużej mierze od sosu. Jasne, warzywa i liście sałaty muszą być świeże, a filety z kurczaka są dobrze ugotowane, ale SOS w tej sałatce jest wszystkim! Proponuję przepis na sos, który sprawi, że sałatka będzie bardzo smaczna.

Pirko Rita

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Sardele (filet)

Twardy ser (parmezan)

0.25

Oliwa z oliwek

Czosnek

Jaja kurze (żółtka)

Cytryny

Ocet

Musztarda Dijon

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sol

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 15 % 7 g

tłuszcze 81 % 38 g

węglowodany 4 % 2 g

371 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 30 min

Krok 1:
W głębokim pojemniku rozprowadzamy kilka sardeli i widelcem "ugniatamy" je do stanu pasty.
Krok 2:
Teraz dodaj ząbki czosnku posiekane przez prasę czosnkową do pojemnika na sardele. Rozbijamy jajka, oddzielając białka od żółtek (białka się nie przydadzą). Żółtka wkładamy do tego samego pojemnika.
Krok 3:
Następnie za pomocą specjalnej wyciskarki do cytrusów wyciśnij sok z cytryny. Jeśli nie ma takiej sokowirówki, pokrój cytrynę na pół, a następnie ręcznie wyciśnij z niej sok z cytryny. Wlej powstały sok do pojemnika na pozostałe składniki, włóż musztardę Dijon. Następnie wlej ocet i za pomocą trzepaczki ubij wszystkie składniki, aż będą gładkie.
Krok 4:
Teraz delikatnie i powoli w cienkim strumieniu i partiami wprowadzimy oliwę z oliwek do sosu, nie przestając ubijać go trzepaczką do wymaganej gęstości. Jeśli chcesz, aby sos był grubszy, możesz dodać więcej oleju. Gdy tylko uzyskamy pożądaną gęstość sosu, przestajemy go ubijać.
Krok 5:
Do ubitego sosu dodajemy do smaku sól i czarny mielony pieprz oraz ćwiartkę startego na miękiszu twardego sera(ja użyłam parmezanu). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu.
Krok 6:
Ostatnim etapem przygotowania sosu będzie jego schłodzenie. Aby to zrobić, z głębokiego pojemnika, w którym faktycznie przygotowano SOS, wlej go do słoika lub innego ceramicznego pojemnika, zamknij pokrywką lub zawiń zwykłą folią spożywczą i wyślij do lodówki na 30-60 minut. Już schłodzony sos można doprawić ulubioną sałatką Cezara wszystkich.

uwielbiam tę sałatkę, więc kiedy jestem w Nowej dla mnie restauracji lub kawiarni, prawie zawsze ją zamawiam. Wszędzie Cezar smakuje zupełnie inaczej, a to oczywiście zależy od sosu przygotowanego przez szefa kuchni. Najsmaczniejszą dla mnie była sałatka, w której pierś z kurczaka została ugotowana w szczególny sposób na grillu, użyto najsmaczniejszego sera w segmencie premium i oczywiście sałatka była doprawiona po prostu niezrównanym pysznym sosem.
sałatki domowej nie można oczywiście porównać z opcjami restauracji. Ale przy użyciu tego sosu okazuje się po prostu pyszny i pyszny w domu.
sam sos okazał się jeszcze smaczniejszy niż w wielu restauracjach i kawiarniach. Gdyby sam nie ugotowałem tego sosu, nie uwierzyłbym, że jest ugotowany w domu. Wszystkie składniki i ich proporcje są idealnie dobrane, w każdym razie według mojego gustu. Sardele i parmezan w tym sosie są po prostu niezrównane!!! Doprowadza mnie do szału!!! Teraz dodam go do wielu świeżych sałatek z kurczakiem lub wieprzowiną. Wszyscy docenili ten sos. Na pewno ugotuję go więcej niż raz.
jedynym minusem i najtrudniejszym punktem jest proces dodawania oliwy z oliwek. Zajmuje to zbyt dużo czasu, a ręka męczy się ubijaniem samego sosu trzepaczką, ale warto, uwierz mi!!!