Zacier na pszenicy bez drożdży

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Pszenica będzie potrzebna nieprzetworzona, najlepiej ją kupić na przykład w sklepach zoologicznych. Kupuję pszenicę jako paszę dla kurczaków-świetnie nadaje się do zacieru.

2. Krok 2:

   

   Nie myj pszenicy: na powierzchni ziaren znajduje się wiele bakterii powodujących fermentację. Wystarczy posortować ziarna ze śmieci.

3. Krok 3:

   

   Włóż ziarna do pojemnika fermentacyjnego i trochę napełnij wodą.

4. Krok 4:

   

   Pozostaw na kilka dni, aby ziarna trochę się wykluły - zaczęły kiełkować.

5. Krok 5:

   

   Dodaj cukier, wlej pozostałą wodę.

6. Krok 6:

   

   Owinąć gardło pojemnika gazą i umieścić w ciepłym miejscu na 2 dni. Za kilka dni zakwas do przygotowania zacieru będzie gotowy.

8. Krok 7:

   

   Po dwóch dniach załóż jednorazową rękawicę na wierzch i ponownie umieść w ciepłym miejscu do fermentacji.

9. Krok 8:

   

   Po napompowaniu rękawicy rozpoczął się proces fermentacji. Może trwać od 7 do 14 dni.

10. Krok 9:

    

    Po zakończeniu fermentacji rękawica ponownie się opróżnia. Gotowość zacieru można również sprawdzić za pomocą płonącej zapałki: jeśli zapałka pali się i nie gaśnie nad szyjką słoika, zacier jest gotowy do destylacji.

11. Krok 10:

    

    Odcedź zacier za pomocą sita lub gazy.

12. Krok 11:

    

    Tak to wygląda.

13. Krok 12:

    

    Zacier jest gotowy. Miłego użytkowania!