sok z ogórków na zimę

1. Umyj ogórki, pokrój w plastry, włóż do miski.

2. Przygotuj solankę: wlej sól do określonej ilości wody, wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści i zalej ogórki solanką. Pozostaw na pół godziny.

3. Przepuszczamy ogórki przez sokowirówkę.

4. Obierz korzeń chrzanu, umyj, zetrzyj, włóż do soku z ogórka.

5. Do soku dodajemy również groszek pachnący i czarny pieprz, nasiona kopru i kminek. Próbujemy soli, dodajemy do smaku.

6. Pozostaw sok w ciepłym miejscu na 3 dni, aby fermentował.

7. Po upływie określonego czasu przefiltruj napój przez drobne sito, wlej do czystych, suchych puszek (butelek) i hermetycznie zwiń blaszanymi pokrywkami. Z 15 kg ogórków dostaję 10 litrów soku.

sok z ogórków przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu (piwnica, piwnica).

smacznego soku i dobrego zdrowia!