kędzierzawa zupa jajeczna

do przygotowania zupy używamy dowolnego mięsa z kurczaka, najłatwiej jest filet z piersi. Najpierw pozbądź się piersi z kości i skóry. Aby uniknąć konieczności wyjmowania mięsa z bulionu i krojenia na gorąco, natychmiast podziel pierś na porcje. Mięso wkładamy do rondla, napełniamy wodą i stawiamy na dużym ogniu do wrzenia. Gdy tylko przyszły bulion się zagotuje, usuń pianę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około pół godziny.

podczas gotowania bulionu robimy warzywa. Obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki. Pokrój cebulę w drobną kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce-to najlepszy sposób na siekanie pierwszych potraw.

podgrzej patelnię olejem roślinnym i dodaj cebulę, gdy stanie się przezroczysta, dodaj marchewkę. Ciągle mieszając smażyć na złoty kolor i miękkość. Okresowo mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły, zbyt smażone, nie wyglądają dobrze w gotowej zupie.

ziemniaki kroimy w kostkę i wysyłamy do bulionu, gotujemy przez 7-10 minut od momentu wrzenia. Małe kawałki będą już gotowe w tym czasie. Gdy ziemniaki są gotowe, przenieś smażenie do zupy i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

główną cechą tej zupy nie jest pyszny bulion ani doskonale ugotowane warzywa. Leży w jajku. Rozbij dwa jajka na głęboki talerz i ubij je widelcem, aż będą gładkie. Gdy tylko zupa ze smażeniem zostanie ugotowana przez wymagany czas, dodaj wermiszel. Dobrze wymieszaj, aby makaron się nie sklejał.

w cienkim strumieniu wlej wrzącą zupę do ubitego jajka i natychmiast wymieszaj widelcem, aby rozwarstwiła się w cienkie nici i zamieniła zupę w kędzierzawą.

gotuj zupę przez kolejne 2-3 minuty. W międzyczasie umyj, wysusz i drobno posiekaj koperek, dodaj go do zupy. Prawie gotowe danie doprawiamy solą, czarnym pieprzem i wyłączamy. Pozostaw pod zamkniętą pokrywką na 5-10 minut i podawaj.

smacznego!