ciasto szyfonowe

1. Wlej wodę do rondla, wlej kawę, Wyślij do ognia, zagotuj z ciągłym mieszaniem, a następnie usuń z ognia, ostudź.

2. Podziel jajka na białka i żółtka, ubij żółtka z połową białego cukru, a następnie przesiej do nich proszek kakaowy, wlej olej roślinny, ubij mikserem.

3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli do powstałej masy, wymieszaj szpatułką.

4. Ubij białka z pozostałym cukrem na stabilne szczyty, a następnie ułóż je w kawałkach w cieście, za każdym razem delikatnie mieszając masę białkową szpatułką.

5. Ciasto przenosimy do naczynia do pieczenia i wysyłamy do piekarnika już nagrzanego do 180 stopni na 45 minut (czas może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju piekarnika, lepiej sprawdzić gotowość drewnianą wykałaczką lub szpikulcem).

6. Lepiej nie wyjmować gotowego herbatnika od razu z formy, niech najpierw ostygnie.

7. Rozbij jajko na patelnię, wlej cukier i mąkę, zmiksuj, aż będzie gładkie. Następnie wlej mleko do powstałej masy, ubij trzepaczką.

8. Wysyłamy do rondla na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia przy ciągłym mieszaniu, a następnie usuwamy z ognia.

9. Zmiękczone masło rozprowadzamy w śmietanie, ubijamy mikserem DDO o bujnej i jednorodnej masie.

10. Pokrój biszkopt na trzy ciasta, rozłóż konfiturę malinową na pierwszym cieście, zalej schłodzonym kremem, przykryj drugim ciastem, posmaruj kremem, posyp kroplami czekolady. Trzecie ostatnie ciasto smarujemy również pozostałą śmietaną i posypujemy kroplami czekolady.

niech ciasto moczy się przez 2 godziny na zimno.

jedz z przyjemnością!