chudy majonez na mleku sojowym

niskokaloryczne, smaczne, z tym majonezem na pewno schudniesz! Soja to białko roślinne, które godnie zastępuje żółtko jaja w majonezie! A z octem majonez wegetariański jest łatwiejszy do zrobienia niż z sokiem z cytryny. Nie lubię majonezów roślinnych, które muszą być zagęszczane różnego rodzaju mąką lub skrobią - mam od nich nieprzyjemne uczucie w ustach. Przy przygotowywaniu sosu według tego przepisu nie ma nic takiego, jest to idealny sos do zimnych sałatek, smak jest bardzo delikatny

ninaola

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mleko sojowe (mam 2,7% tłuszczu, ale nawet 3 jest lepsze; w żadnym wypadku nie sojowo-ryżowe!)

Ocet (możesz wino, możesz jabłko.)

Olej roślinny

Musztarda

do smaku

Czosnek (połowa małego ząbka)

0.5

Papryka (do smaku)

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 0 % 0 g

tłuszcze 87 % 27 g

węglowodany 13 % 4 g

252 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 15 min

Krok 1:
Składniki i trzepaczka do ubijania
Krok 2:
Zmiażdż musztardę
Krok 3:
I czosnek z solą
Krok 4:
Wymieszaj wszystkie przyprawy w papkę
Krok 5:
Ubij je mlekiem
Krok 6:
Po dodaniu octu powstała już piana, na której widoczne są ślady trzepaczki
Krok 7:
Ubijaj z małą prędkością, dodając kropelki oleju, aż uzyskasz gęstą pianę z małymi bąbelkami. Wlej do małego pojemnika, włóż do lodówki-będzie jeszcze grubszy
Krok 8:
Jak widać, konsystencja jest gęsta, majonez leży na wzgórzu, nie rozpływa się w kałuży.

dobrze jest mieć mikser do robienia tego majonezu, chociaż w dawnych czasach ubijanie odbywało się ręcznie. Bardzo ważne jest również, aby wszystkie produkty miały tę samą temperaturę pokojową. W żadnym wypadku nie używaj niczego z lodówki, wyjmij wszystko w ciągu kilku godzin i odstaw tam, gdzie będziesz gotować. Lepiej jest nawet spłukać naczynie do ubijania i trzepaczkę w gorącej wodzie przed użyciem. Więc...
- zmiażdż ziarna gorczycy (lub weź szczyptę proszku musztardowego;
- drobno posiekaj czosnek, dodaj sól i zmiażdż wszystkie przyprawy razem, aż uzyskasz jednorodną papkę;
- Zbierz papkę z moździerza i wymieszaj ją z mlekiem sojowym w wysokim, wąskim naczyniu;
- ubijaj mleko i przyprawy trzepaczką z najwolniejszą prędkością;
- specjalnie sfotografowałem, żeby było widać: już na tym etapie tworzy się gęsta piana, którą można by wykorzystać jako sos sałatkowy.
- aby uzyskać majonez, zaczynamy wlewać olej roślinny kroplami, nie przerywając powolnego ubijania. W żadnym wypadku nie zwiększaj obrotów - zrujnuj całą sprawę.
po pewnym czasie powinna pojawić się gęsta piana. Zrobiłem dodatkowe zdjęcie na talerzu, a nie w sosie, żeby było widoczne - naprawdę nie jest płynne, zachowuje swój kształt. Zasadniczo majonez jest gotowy. Możesz go użyć od razu, ale jeśli odstawisz go na kilka godzin w lodówce, konsystencja stanie się jeszcze bardziej stabilna.