Fasola na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki do zbioru fasoli na zimę. Weźmy świeże warzywa: marchew, pomidory, paprykę, fasolę, a także przyprawy. Taka sałatka to świetny sposób na dodanie warzyw "nieproduktywnych", niezbyt pięknych pomidorów, papryki i dużej marchewki. Fasola lepiej używać dojrzałości mlecznej, bardziej dojrzałe mają twardą skorupę.

2. Krok 2:

   

   Wyciągamy fasolę ze strąków.

3. Krok 3:

   

   Napełnij je zimną wodą, podpal, zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15 minut. Następnie spuść wodę, napełnij czystą zimną wodą, gotuj ponownie przez 15 minut i spuść wodę. I powtórz tę procedurę jeszcze raz.

4. Krok 4:

   

   Podczas gotowania fasoli przygotuj resztę warzyw. Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy z łodygi i nasion. Pokrój w paski.

5. Krok 5:

   

   Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na średniej tarce.

7. Krok 6:

   

   Umyj pomidory, pokrój w kostkę. Lepiej jest brać pomidory niezbyt dojrzałe i twarde, aby nie zamieniły się w koncentrat pomidorowy podczas gotowania sałatki.

8. Krok 7:

   

   Fasola gotowana trzy razy przez 15 minut jest gotowa do dalszego przetwarzania, spuszczamy z nich wodę przez durszlak. Powinny zniknąć specyficzny zapach, a same staną się miękkie. Włóż fasolę i resztę warzyw do dużego metalowego pojemnika. Dodaj cukier i sól, czarny pieprz, ocet, olej roślinny, wodę, wymieszaj i umieść na średnim ogniu.

9. Krok 8:

   

   Gotuj przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu, aby warzywa się nie przypaliły. W międzyczasie sterylizujemy słoiki. Można to zrobić w łaźni wodnej lub w piekarniku, dla kogo jest to wygodne.

10. Krok 9:

    

    Usuń próbkę, płyn powinien prawie wyparować. Jeśli marchewki stały się miękkie, zdejmij pojemnik z ognia. Kładziemy gorącą sałatkę w słoikach, zwijamy je lub skręcamy sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Słoiki z fasolą przechowujemy na zimę w chłodnym miejscu. Smacznego!