Sałatka z pomidorów z bakłażana na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić sałatkę z bakłażana, papryki i pomidorów na zimę? Przygotuj jedzenie. Warzywa umyć i osuszyć. Pokrój pomidory na kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Możesz wcześniej zdjąć z nich skórę, ale nie jest to konieczne, ponieważ pomidory zamienią się prawie w puree ziemniaczane.

2. Krok 2:

   

   Obrać bakłażany, pokroić wzdłuż na pół i przykryć solą przez 15-20 minut, aby usunąć gorycz. Następnie spłucz z nich sól wystającym sokiem, osusz i pokrój w dużą kostkę. Usuń rdzeń z nasion z papryki i pokrój miąższ w paski. Czosnek i ostra papryka-arbitralnie. Czosnek można przepuścić przez prasę.

3. Krok 3:

   

   Ułóż wszystkie warzywa z przewijanymi pomidorami w dużym garnku nadającym się do gotowania. Do tych celów lepiej nie używać naczyń aluminiowych, ponieważ metal reaguje z kwasem. Weź emaliowaną patelnię lub miskę. Dodaj cukier, sól, pieprz, podpal. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5. Krok 4:

   

   W tym czasie posiekaj czyste i suche warzywa.

6. Krok 5:

   

   Po 15 minutach duszenia wlej olej, esencję octu do warzyw, włóż warzywa. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.

7. Krok 6:

   

   Wlej sałatę do wysterylizowanych słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami. O tym, jak sterylizować słoiki i wiele innych ważnych wskazówek dotyczących półfabrykatów, przeczytaj link na końcu przepisu. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń w coś ciepłego i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj gotową sałatkę w chłodnym miejscu. Wydajność sałatki z danej ilości produktów wynosi około 5 litrów.