gruziński sos pomidorowy satsebeli na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić satsebel z pomidora? Przygotuj wszystkie składniki zgodnie z listą. Wybierz dobrze dojrzałe pomidory o słodkawym smaku, ponieważ smak gotowego sosu zależy od odmiany użytych pomidorów. Z ziół weź świeżą kolendrę, pietruszkę i koperek.

2. Krok 2:

   

   Dobrze umyj pomidory pod bieżącą wodą. Wytnij łodygę. Pokrój owoce na duże kawałki. Im słodsze pomidory, tym smaczniejszy będzie efekt końcowy.

3. Krok 3:

   

   Obierz ząbki czosnku. Pamiętaj, aby spłukać i osuszyć serwetką. Dostosuj ilość czosnku do swoich upodobań. Papryka, najlepiej, użyj koloru czerwonego lub żółtego, chociaż owoce w kolorze zielonym również będą działać. Być może taki pieprz nie wpłynie na smak, ale kolor w końcowym wyniku może nie być tak soczysty i jasny. Opłucz paprykę, osusz ręcznikiem papierowym. Usuń nasiona i odetnij przegrody. Pokrój na 3-4 części.

4. Krok 4:

   

   Przepłukane strąki ostrej czerwonej papryki przekrój na pół i usuń nasiona. Wykonaj tę czynność w jednorazowych rękawiczkach, aby zapobiec poparzeniu. Dodaj ostrą czerwoną paprykę do smaku. Dobrze opłucz warzywa i osusz ręcznikiem z nadmiaru wilgoci. Możesz użyć specjalnej suszarki do zieleni. Jeśli niektóre warzywa ci się nie podobają, nie używaj ich. Na przykład wiele osób nie lubi smaku kolendry.

5. Krok 5:

   

   Przygotowane składniki, z wyjątkiem ząbków czosnku, przenieś do miski robota kuchennego. Jeśli nie ma takiej techniki, użyj prostej maszynki do mięsa.

6. Krok 6:

   

   Rozdrobnij masę warzywną do konsystencji małych i średnich kawałków. Nie trzeba przewijać zawartości miski do konsystencji puree.

8. Krok 7:

   

   Przenieś zawartość miski do odpowiedniego garnka do gotowania. Jeśli masz kocioł lub naczynia z grubym dnem, użyj go, aby podczas gotowania masa się nie przypaliła. W moim przypadku wziąłem emaliowaną patelnię o pojemności 2 litrów. Wyślij na umiarkowany ogień i mieszając zagotuj. Gotuj przez 20 minut.

9. Krok 8:

   

   Po 20 minutach gotowania dodaj kolendrę. W mojej kuchni nie było mielonej kolendry, użyłam ziaren zmielonych w moździerzu. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30-40 minut na średnim ogniu. Czas gotowania zależy od soczystości pomidorów i każdy będzie inny. Im są bardziej soczyste, tym więcej soku będzie w sosie, co zajmie więcej czasu, aby uzyskać grubszy sos i odwrotnie. Pod koniec gotowania sos staje się bardziej lepki i mniej płynny.

10. Krok 9:

    

    Gdy sos jest wystarczająco ugotowany i zgęstnieje, nadszedł czas, aby dodać sól i cukier. Zacznij dodawać przyprawy, zaczynając od jednej łyżeczki i doprowadź do pożądanego smaku.

11. Krok 10:

    

    Posiekaj wcześniej obrany czosnek na drobnej tarce lub przełóż przez wyciskarkę do czosnku. Dodaj do sosu. Wymieszać. Podgrzewaj przez około pięć minut, aby czosnek nie stracił smaku.

12. Krok 11:

    

    Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem. Dokładnie spłucz pokrywki i słoiki i wysterylizuj. W czystym, suchym pojemniku zapakuj gorący przedmiot i szczelnie zamknij pokrywkami. Odwróć, aby sprawdzić integralność zamknięcia.

13. Krok 12:

    

    Satsebeli na zimę z pomidora jest gotowy. Smacznego!