adjika z cukinii ostra na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować ostrą cukinię Adjiki na zimę, potrzebujemy 1,5 kilograma dowolnej cukinii, obranej ze skóry i nasion (jeśli cukinia jest młoda, nie można jej obrać). A także jeden kilogram pomidorów, dowolnej odmiany, nawet nie piękne i brązowe pomidory będą pasować. Będziesz także potrzebował 300 gramów papryki i marchwi. I Żadna adjika nie obejdzie się bez ostrej ostrej papryki chili i czosnku (2-3 głowy), dodajemy je do smaku.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj wszystkie warzywa. Warzywa myjemy, suszymy, obieramy i kroimy na kawałki, aby można je było zmielić w maszynce do mięsa. Usuwamy nasiona z papryki i pozostawiamy nasiona papryki chili, zachowują one całą ostrość.

3. Krok 3:

   

   Przekręcamy wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Ruszt na maszynce do mięsa musi być duży, w przeciwnym razie warzywa będą trudne do skręcenia. Przede wszystkim przekręcamy paprykę i czosnek. Lepiej jest wziąć czerwony pieprz do Adjiki, aby gotowa adjika miała bogaty czerwony kolor. Warzywa lepiej zmieniać na przemian, aby maszynka do mięsa nie zatykała się, a pomidory nie dławiły się, a ponadto Adjika jest natychmiast mieszana.

4. Krok 4:

   

   Skręcenie wszystkich składników zajmuje nie więcej niż 5 minut. Na kuchence kładziemy aromatyczną mieszankę warzywną i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając. Następnie zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy adjika przez 30 minut.

6. Krok 5:

   

   Po pół godzinie gotowania dodaj 2 łyżki soli i cukru do Adjiki. Sól należy użyć dużej lub specjalnej do solenia. Cukier bierzemy bez zjeżdżalni lub 50 gramów.

7. Krok 6:

   

   Wlej 100 mililitrów octu 9% i bezwonnego oleju roślinnego do ostrej Adjiki z cukinii. Dobrze wymieszaj i gotuj adjika przez kolejne 10 minut. W tym momencie adjik musi spróbować. W razie potrzeby możesz dodać więcej ostrości lub soli, a następnie będziesz musiał gotować przez kolejne 5 minut.

8. Krok 7:

   

   Ułóż gotową gorącą adżikę z cukinii w czystych, suchych słoikach. Myję słoiki sodą i suszę w piekarniku przez 5-10 minut. Sterylizacja słoików nie jest konieczna.

9. Krok 8:

   

   Natychmiast zwiń gorące słoiki z adjiką, Odwróć słoiki pokrywką do dołu, zawiń w koc lub koc i pozostaw do ostygnięcia na 12-24 godziny.