słodki bakłażan na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy. Dokładnie umyj wszystkie warzywa i wysusz. Użyłem odmiany bakłażana bez goryczy, więc po prostu pokroiłem warzywo w małe kostki. Jeśli bakłażan jest gorzki, należy go namoczyć w osolonej wodzie przez pół godziny po pokrojeniu. Następnie spuść wodę, ponownie spłucz bakłażany.

2. Krok 2:

   

   Pomidory do takiego zbioru nadają się duże i przejrzałe, które nie nadają się do konserwacji jako całości. Pomidory kroimy na kawałki, wycinamy miejsce mocowania łodygi, jeśli skóra owoców jest gęsta i twarda, usuwamy ją, zalewając pomidory wrzącą wodą. Włóż miąższ pomidora do głębokiego pojemnika i przebij blenderem.

3. Krok 3:

   

   Obierz i zetrzyj marchewki.Paprykę kroimy na dwie części, wycinamy saszetkę z nasionami, miąższ kroimy w paski.

4. Krok 4:

   

   Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Obierz ząbki czosnku i pokrój w kostkę.

5. Krok 5:

   

   Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej go, smaż warzywa, aż marchewka będzie miękka, a cebula będzie przezroczysta, mieszając szpatułką.

7. Krok 6:

   

   Przecier pomidorowy przenosimy do emaliowanej patelni, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, mieszając szpatułką.

8. Krok 7:

   

   Dodaj smażenie warzyw do masy pomidorowej.

9. Krok 8:

   

   Następnie wysyłamy bakłażany i paprykę, czosnek, mieszamy, gotujemy mieszankę warzywną, dodajemy cukier, sól, olej roślinny, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut pod przykryciem, nie zapomnij okresowo mieszać warzyw, aby nie przypaliły się do dna patelni.

10. Krok 9:

    

    Pod koniec gaszenia wlej ocet stołowy, zagotuj mieszaninę, wyłącz ogień.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż mieszaninę warzyw w sterylnych słoikach (wcześniej umytych sodą i wysterylizowanych), zwiń słoiki sterylnymi pokrywkami i pozwól im ostygnąć do góry nogami pod ciepłym kocem w temperaturze pokojowej. Obrabiany przedmiot jest gotowy. Odkładamy go do przechowywania w chłodnym miejscu. Smacznego!