Kędzierzawy quiche na kaszy manny

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kręcone quiche na kaszy manny? Najpierw przygotuj krem. Weź kaszę mannę drobno zmieloną, lepiej nie używać semoliny.

2. Krok 2:

   

   W rondlu z grubym dnem podgrzej mleko. Powinien być bardzo gorący, ale nie trzeba go doprowadzać do wrzenia.

3. Krok 3:

   

   W odpowiednim pojemniku połącz jajka, cukier i sól.

4. Krok 4:

   

   Ubij wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie.

5. Krok 5:

   

   Dodaj semolinę i skórkę z cytryny, wymieszaj. Dodanie semoliny sprawi, że struktura kremu będzie bardziej stabilna.

6. Krok 6:

   

   Wlej około jednej trzeciej gorącego mleka do powstałej masy. Jednocześnie szybko mieszaj, aby jajka się nie zagotowały.

7. Krok 7:

   

   Garnek z pozostałym mlekiem wróć do pieca. Na średnim ogniu, aktywnie mieszając, wlej powstałą mieszankę jajeczno-mleczną z semoliną do rondla z mlekiem.

8. Krok 8:

   

   Doprowadzić masę do wrzenia. Na małym ogniu gotuj śmietanę, aż zgęstnieje przez 2 minuty. Jednocześnie stale mieszaj, aby krem nie przykleił się do dna patelni.

9. Krok 9:

   

   Wyjmij patelnię z kremem z pieca. Dodaj sok z cytryny, wanilinę i masło. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

10. Krok 10:

    

    Aby krem ostygł szybciej, możesz przenieść go do innego pojemnika. Przykryj krem folią spożywczą w kontakcie, aby na powierzchni nie utworzyła się skorupa. Schłodzić krem.

11. Krok 11:

    

    Odmierz niezbędne składniki do przygotowania jasnego ciasta. Masło powinno być zimne.

12. Krok 12:

    

    Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią, przesiej do miski o odpowiedniej wielkości. Przesiewanie wzbogaci mąkę w tlen, a ciasto będzie lepiej rosło podczas pieczenia.

13. Krok 13:

    

    Dodaj cukier do mąki, wymieszaj.

14. Krok 14:

    

    Do suchych składników zetrzyj zimne masło na grubej tarce.

15. Krok 15:

    

    Szybko zmiel wszystko rękami, aż uzyskasz miękisz.

16. Krok 16:

    

    W małej misce wymieszaj żółtko ze śmietaną, aż będzie gładkie.

17. Krok 17:

    

    Wlej żółtko ze śmietaną do okruchów masła.

19. Krok 18:

    

    Szybko zagnieść ciasto, aby masło nie stopiło się pod wpływem ciepła rąk. Po dokręceniu procesu ciasto straci kruchość po upieczeniu.

20. Krok 19:

    

    Podziel jasne ciasto na 2 części, zawiń w torebkę i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

21. Krok 20:

    

    Odmierz potrzebne składniki na ciemne kruche ciasto.

22. Krok 21:

    

    Połącz mąkę z wanilią, kakao i proszkiem do pieczenia, przesiej przez sito.

23. Krok 22:

    

    Połącz przesiane składniki z cukrem i masłem startym na zimno. Szybko zmiel masę rękami.

24. Krok 23:

    

    Wlej żółtko ubite ze śmietaną, wymieszaj.

25. Krok 24:

    

    Szybko zagnieść ciemne ciasto. Podobnie podziel go na 2 równe części i włóż do lodówki.

26. Krok 25:

    

    Najpierw rozmrozić wiśnie do nadzienia, układając nadmiar soku na sicie. Możesz wziąć dowolne jagody, zarówno świeże, jak i mrożone.

27. Krok 26:

    

    Wyłóż naczynie do pieczenia ciasta pergaminem. W takim przypadku dobrze nadaje się dzielona forma o średnicy 20-22 cm, a na dnie formy zetrzyj jedną część schłodzonego jasnego ciasta na grubej tarce.

28. Krok 27:

    

    Na wierzch zetrzyj część ciemnego ciasta. Możesz trochę wymieszać ze sobą jasne i ciemne ciasto.

29. Krok 28:

    

    Na cieście ułożyć równomiernie schłodzony krem, wygładzić.

30. Krok 29:

    

    Rozłóż wiśnie, wciskając je trochę w śmietanę.

31. Krok 30:

    

    Zetrzyj drugą część jasnego ciasta na wierzchu.

32. Krok 31:

    

    I zrób to samo z częścią ciemnego ciasta.

33. Krok 32:

    

    Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku 190C przez 35-40 minut, aż lekko się zrumieni. Wybierz tryb pieczenia, koncentrując się na cechach piekarnika. Niech gotowe ciasto całkowicie ostygnie.

34. Krok 33:

    

    Quiche smakuje lepiej po schłodzeniu. Pokrój go na kawałki i podawaj. Smacznego!