pierogi ziemniaczane z mięsem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pierogi z mięsem? Weź jedną czwartą ziemniaków potrzebnych do przygotowania tego dania, umyj je i włóż do rondla z wodą. Umieść rondel na średnim ogniu, zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki przez 25-35 minut, w zależności od wielkości bulw. Gotowość określ ostrym nożem - powinien swobodnie przekłuwać ziemniaki. Spuść wodę, ostudź ziemniaki.

2. Krok 2:

   

   Gdy ziemniaki w mundurkach będą prawie gotowe, zacznij pocierać Pozostałe surowe ziemniaki na drobnej tarce, tak jak na placki ziemniaczane.

3. Krok 3:

   

   Durszlak umieszczony w głębokim pojemniku wyłóż lnianym ręcznikiem. Połóż na nim starte ziemniaki. Zbierz krawędzie ręcznika tak, aby mieszanka ziemniaczana znalazła się w "torbie" i wyciśnij z niej nadmiar płynu. Nie przesadzaj, aby masa nie stała się zbyt sucha, powinna pozostać trochę wilgotna.

4. Krok 4:

   

   Umieść powstałą masę ziemniaczaną w osobnym pojemniku. Obierz cebulę, zetrzyj jedną cebulę na tej samej tarce co ziemniaki. Dodaj startą cebulę do ziemniaków. Wymieszaj składniki.

5. Krok 5:

   

   Ugotowane ziemniaki obrać, a następnie zetrzeć na drobnej tarce. Włóż do miski z surową masą ziemniaczano-cebulową, dodaj połowę normy skrobi (1,5 łyżki) i sól do smaku. Wymieszaj składniki. Ciasto ziemniaczane jest gotowe.

6. Krok 6:

   

   Sprawdź, czy ciasto jest gotowe — zagotuj niewielką ilość wody i włóż kulkę ciasta do wrzącej wody. Gotuj przez 4 minuty. Jeśli się nie rozpada, wszystko jest zrobione dobrze. W przeciwnym razie dodaj trochę więcej skrobi i sprawdź ponownie.

8. Krok 7:

   

   Przygotuj nadzienie do pierogów. Jak zrobić nadzienie? Aby to zrobić, weź mięso mielone, mam wołowinę i wieprzowinę. Pokrój kolejną cebulę w drobną kostkę. Złożyć mięso mielone i cebulę w jednym pojemniku, dodać sól i czarny pieprz. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.

9. Krok 8:

   

   Posyp deskę lub powierzchnię roboczą skrobią ziemniaczaną. Podziel powstałe ciasto ziemniaczane na 8 równych części. Spłaszcz każdy kawałek do ciasta, na środku którego połóż łyżkę nadzienia mięsnego.

10. Krok 9:

    

    Zbierz brzegi ziemniaków, tworząc pierogi w Podłużny placek. Czasami są okrągłe, możesz je dowolnie kształtować. Ułóż powstałe półfabrykaty na desce lub powierzchni roboczej pokrytej folią spożywczą.

11. Krok 10:

    

    Weź pozostałą skrobię (1,5 łyżki stołowej), napełnij ją pół szklanki wody, dobrze wymieszaj. Wlej wodę do dużego rondla, zagotuj, a następnie wlej skrobię rozcieńczoną w wodzie cienkim strumieniem, cały czas mieszając zawartość rondla. Zmniejsz ogień i bardzo ostrożnie włóż pierogi do niezbyt wrzącej wody. Gotuj je przez 20 minut.

12. Krok 11:

    

    W tym czasie przygotuj sos. Jak zrobić sos? Pokrój boczek i pozostałą cebulę w kostkę. Na patelni rozgrzej olej roślinny, włóż do niego cebulę i boczek. Smaż je na małym ogniu na złoty kolor. Pod koniec gotowania dodaj sól do smaku.

13. Krok 12:

    

    Po upływie 20 minut ostrożnie wyjmij pierogi z patelni łyżką cedzakową i połóż na talerzu lub półmisku. Połóż na nich powstały sos z cebuli i boczku. Podawaj pierogi natychmiast gorące na stole. Smacznego!