czekoladowa panacota

ten deser jest świetnym zamiennikiem ciasta na świąteczny stół. Zrobiłem tę pannę kottę na podstawie książki Julii Wysotskiej, którą wygrałem podczas prezentacji w Moskwie. To prawda, że w procesie gotowania w drodze musiałem zmienić niektóre składniki - początkowo kompozycja powinna zawierać cukier i topiony ser śmietankowy. Nie miałem pod ręką serka śmietankowego (Moje ulubione gospodarstwo domowe zjadło go po cichu dzień wcześniej), więc postanowiłem zastąpić go zwykłym skondensowanym mlekiem - konsystencja jest bardzo podobna. Cóż, cukier, odpowiednio, również musiał zostać całkowicie usunięty. Okazało się pyszne.

Maria

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Śmietana (33% tłuszczu)

300

Ciemna czekolada (lub gorzki)

Żelatyna ( u mnie na płytach)

Mleko skondensowane

Masło

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 15 % 7 g

tłuszcze 49 % 23 g

węglowodany 36 % 17 g

363 kcal

IG: 12 / 0 / 88

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 8 h 30 min

Krok 1:
Przygotuj składniki. Aby przygotować czekoladową Panna Cotta, potrzebujemy: śmietany, ciemnej lub gorzkiej czekolady, skondensowanego mleka, masła, żelatyny (w płytkach lub w proszku).
Krok 2:
Jeśli używasz żelatyny w proszku, wlej 100 ml śmietany i pozostaw do spęcznienia na 10-15 minut. Jeśli masz żelatynę w płytkach, wlej ją niewielką ilością wody i pozostaw do spęcznienia.
Krok 3:
Jeśli żelatyna jest w proszku: wlej pozostałą śmietanę do rondla, dodaj skondensowane mleko. Podpalić i mieszając doprowadzić do wrzenia. Ale nie gotować. Jeśli żelatyna jest w płytkach, wlej całą śmietanę do rondla.
Krok 4:
Jeśli żelatyna jest sproszkowana: dodaj spuchniętą żelatynę do rozgrzanej śmietany i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli żelatyna jest w płytkach, wyjmij ją z wody i wyciśnij. Następnie włóż do śmietany. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 5:
Połam czekoladę na małe kawałki. Kawałki czekolady zalać gorącą kremowo-galaretowata mieszaniny i wymieszać masę trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
Krok 6:
Posmarować olejem foremki lub креманки.
Krok 7:
Wlej powstałą masę kremowo-czekoladową do foremek lub miseczek wysmarowanych masłem.
Krok 8:
Dokręć je folią spożywczą i wstaw panacota do lodówki na 5-8 godzin.
Krok 9:
Odwróć gotową Panna Cotta na talerzyki, posyp kakao, udekoruj miętą i podawaj. Smacznego!

Panna Cotta można przygotować porcjami, w małych foremkach lub można zrobić jeden duży deser, który po schłodzeniu można pokroić na kawałki o pożądanej wielkości.

Można zrobić mini ciasta, jeśli na dno dzielonej formy wyłożyć gotowy biszkopt. A z góry zalać kremowej masie.