konfitura Śliwkowa na Kvittin

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wybierz śliwki Dojrzałe, bez uszkodzeń, z łatwo oddzielającą się kością. Smak może być inny, zgodnie z preferencjami. Wziąłem śliwki.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj słoiki: - spłucz sodą oczyszczoną, dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Na mokro włóż do zimnego piekarnika szyjką do dołu, a także rozłóż pokrywki. Włącz 150 stopni, po osiągnięciu zadanej temperatury sterylizuj słoiki 0,5 l-10 minut, 1l - 15 minut. Dla mnie ta metoda sterylizacji jest najwygodniejsza, używam jej od wielu lat, nie zawiodłem.

3. Krok 3:

   

   Spłucz śliwki, oddziel pestkę i pamiętaj, aby zważyć. Od tego będzie zależeć obliczenie cukru i Kwinttyny. / 1 saszetka Kvittin na 1kg owoców + 1kg cukru. Wyjątek wiśnie i czereśnie: 2 saszetki Kvittin na 1kg owoców + 1,2 kg cukru. Tak zaleca producent./ Natychmiast zważyć i przygotować wymaganą ilość cukru.

4. Krok 4:

   

   Zmiel przygotowane śliwki na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Kratkę można wziąć dużą lub jak ja-średnią. Nie wpłynie to na smak.

5. Krok 5:

   

   Dobrze jest użyć szerokiej miski do gotowania. Posyp tłuczone ziemniaki środkiem żelującym Kvittin i wymieszaj. Jeśli chcesz ugotować grubszy dżem, poczekaj lub konfiturę-dodaj sok z 1 cytryny. / Do smaku dodałem sok z 0,5 cytryny, trochę mniej/. Ciągle mieszając doprowadzić puree do wrzenia.

6. Krok 6:

   

   Gdy bardzo się zagotuje, nadal mieszając, wprowadź odpowiednią dawkę cukru i kontynuuj gotowanie.

8. Krok 7:

   

   Gotowane na dużym ogniu. I to jest chyba jedyny "dżem", który jest wygodny do mieszania trzepaczką. Gdy masa ponownie się zagotuje, gotuj przez 5 minut, nie przestając mieszać.

9. Krok 8:

   

   Następnie wyjmij z pieca, kołysząc miednicą, wygnij piankę do środka i pamiętaj, aby ją usunąć.

10. Krok 9:

    

    Piany jest wystarczająco dużo.

11. Krok 10:

    

    Gorący gotowy konfitura będzie płynny, lepki. Natychmiast wlać do ciepłych, suchych, sterylnych słoików.

12. Krok 11:

    

    Zakręć sterylnymi pokrywkami, odwróć i pozostaw do ostygnięcia pod "futrem". Z 2Kg śliwek wyszło około 2600 litrów konfitury./ Prawie 6 puszek po 0,5 l./ podczas fotografowania gotowałem grubszy, ale objętość okazuje się prawie taka sama: 3 puszki - 0,5 , 1 - 0,720 , 1 - 0,350 i trochę na próbę w misce. W porcjach wskazuję liczbę puszek, które są wygodne do butelkowania w mojej rodzinie.

13. Krok 12:

    

    Schłodzona konfitura staje się gęsta, ale swobodnie się rozprowadza. To ja dodałem sok z cytryny i 1 opakowanie więcej Kvittin niż zaleca producent. Po ugotowaniu dokładnie zgodnie z ich zaleceniami okazało się również smaczne, ale cieplejsze, mniej więcej jak dżem - galaretka. Dlatego gęstość można dostosować do własnego gustu i potrzeby.