curry z kiełkami fasoli mung z mlekiem kokosowym

1. Kiełkująca mung myje pod bieżącą wodą. Następnie włóż go do rondla. Napełnij zimną wodą, aby z nawiązką pokryła zawartość patelni.

2. Wysyłamy patelnię do ognia, doprowadzamy zawartość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10-12 minut.

3. A teraz wlej bulion do osobnej miski, będzie potrzebny później.

4. Wlej oliwę z oliwek do głębokiej patelni z grubym dnem. Wysyłamy na średni ogień. Zamiast oliwy z oliwek możesz wziąć dowolny inny olej roślinny. Nadaje się również ghee.

5. Dodaj nasiona gorczycy i liście curry do rozgrzanego oleju. Dusić mieszając przez 30 sekund.

6. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę. Rozłóż cebulę na patelni, smaż przez 5 minut, aż będzie miękka.

7. Drobno posiekaj zielone chili. Rozprowadzamy na patelni, tutaj dodajemy kminek, kolendrę, kurkumę, goździki, sól do smaku. Trzymaj w ogniu przez kolejne 30 sekund.

8. A teraz wlej szklankę bulionu, który spłynął do miski. Rozłóż kiełkującą mung. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

9. Zdejmij pokrywkę, gotuj, aż większość płynu wyparuje.

10. Następnie wlej mleko kokosowe i trochę bulionu, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby mleko i bulion miały czas na rozgrzanie.

11. Wyciśnij sok z kawałka cytryny, dopraw garam masala. Smakujemy, w razie potrzeby dodajemy sól.

podawaj curry z dodatkiem ryżu.

smacznego! Jedz dla zdrowia!