zupa Kurkowa mrożona

kurki należy wcześniej wyjąć z zamrażarki i pozostawić na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu należy je wrzucić do durszlaka i wycisnąć trochę nadmiaru płynu. Przygotowujemy również pozostałe składniki:

- myjemy i obieramy marchewkę i korzeń pietruszki, a następnie kroimy je w małe kostki,

- obierz cebulę i czosnek, po czym pokrój cebulę proporcjonalnie do marchwi i pietruszki, a trzy czosnek na drobnej tarce lub posiekaj nożem,

- łodygę selera i kopru włoskiego myjemy i kroimy w kostkę,

- kurki zostawiamy w całości, ale jeśli są duże, kroimy je na pół lub na ćwiartki,

- suszone pomidory kroimy wzdłuż na kilka kawałków.

a teraz zaczynamy gotować! Robimy to:

- umieść patelnię z grubymi ścianami i dnem na średnim ogniu, po wlaniu do niej oliwy z oliwek,

- gdy olej jest wystarczająco rozgrzany, włóż do niego posiekaną marchewkę, korzeń pietruszki, koper selerowy, cebulę i czosnek. Smaż je, ciągle mieszając, przez 8 minut,

- włóż przygotowane kurki do rondla, mieszając, gotuj wszystko razem przez 3 minuty, odłóż trochę mieszanki do dekoracji gotowego dania,

- wlej bulion do rondla, zagotuj, a następnie gotuj zupę na najmniejszym ogniu przez pół godziny,

- czas minął-dodaj ciężką śmietanę do zupy, wlej również sól i czarny świeżo zmielony pieprz, wymieszaj wszystko i wyłącz ogień.

rozłóż gotową zupę na porcjach, udekoruj każdą porcję świeżą natką pietruszki i suszonymi pomidorami, rozłóż trochę mieszanki grzybowej specjalnie zarezerwowanej do dekoracji.

podawaj zupę na gorąco. I ciesz się! ;)