zupa z żółwia Sherry

1. Przygotuj niezbędne składniki:

- mięso żółwia myjemy, kroimy na małe kawałki;

- czosnek obieramy, kroimy tak drobno, jak to możliwe;

- łodygi selera obieramy, myjemy, drobno siekamy;

- cebulę obrać, posiekać blenderem;

- paprykę oczyszczamy z nasion i przegród, myjemy, mielimy w blenderze;

- moja pietruszka, drobno posiekana;

- jajka kurze gotujemy na twardo, a następnie schładzamy, obieramy, kroimy w drobną kostkę.

2. Cóż, teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, przystępujemy do gotowania.

3. Włóż mięso żółwia do rondla. Tutaj dodajemy liść laurowy, wlewamy wodę. Woda na określoną ilość składników będzie potrzebować dwóch litrów.

4. Gotuj mięso przez dwie lub dwie i pół godziny na średnim ogniu.

5. W międzyczasie rozprowadzamy masło na patelni, wysyłamy na średni ogień. Podgrzewaj, aż masło się stopi.

6. Następnie w roztopionym maśle rozprowadzamy czosnek, seler, posiekaną cebulę i paprykę. Gotuj przez 4-6 minut.

7. Dodaj pastę pomidorową na patelnię, wlej sos Worcester. Dopraw papryką, solą i pieprzem do smaku. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty.

8. A teraz wlej mąkę do warzyw, wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż zgęstnieje. Przenieś zawartość patelni do rondla z bulionem i mięsem.

9. Na małym ogniu zagotuj zupę. Smakujemy, w razie potrzeby dostosowujemy za pomocą pieprzu i soli.

10. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wlej Sherry, rozłóż jajka. Wyciśnij sok z plasterka cytryny, dopraw go zupą. Gdy tylko zupa się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień.

rozłóż zupę na porcjach, podawaj. Opcjonalnie można dodatkowo posypać natką pietruszki.

smacznego!