marynowane buraki pikantne

1. Do marynaty wlej wodę do rondla i wymieszaj cukier i sól nie jodowaną. Gdy się zagotuje, po pięciu minutach dodaj przyprawy i wyłącz. Pod zamkniętą pokrywką marynatę należy podawać przez kilka godzin.
2. W tym czasie gotujemy buraki. Warzywa korzeniowe gotujemy w całości, po dokładnym umyciu szczotką. Aby buraki zachowały swoją soczystość i jasność, należy je zanurzyć we wrzącej wodzie, a po ugotowaniu zanurzyć w bardzo zimnej wodzie, a następnie obrać. Pokrój w paski i przenieś do czystych, wysterylizowanych słoików.
3. Marynatę ponownie podpalamy. Jak tylko się zagotuje, wlej do niego 9% octu i wyłącz. Wlać buraki wrzącą marynatą. Przestawiamy słoiki z półfabrykatami na patelnię o odpowiedniej wielkości, wlewamy do niej gorącą wodę ,aby przykryła słoiki na ramionach (temperatura w rondlu nie powinna bardzo różnić się od temperatury półfabrykatu w słoikach, w przeciwnym razie słoik może pęknąć) i sterylizujemy przez 20-30 minut. Zwijamy słoiki, odwracamy je i pozwalamy słoikom ostygnąć pod ciepłym kocem. Następnie usuwamy je do przechowywania.

jak obliczyć liczbę puszek, dlaczego puszki eksplodują i jak tego uniknąć, a także sekrety i hacki życia, przeczytaj artykuł o przygotowaniach na zimę.