pierogi twarogowe z truskawkami

1. Zmiel twaróg przez sito lub ubij w pastę za pomocą blendera (odpowiednia jest również maszynka do mięsa).
2. Dodaj cukier, jajko i szczyptę soli do twarogu. Dobrze ubij, aż będzie gładka.
3. Dodaj semolinę i olej. Wymieszać.
4. Dodaj mąkę (lepiej przesiać) i wymieszaj. Włóż gotowe ciasto do torby i lodówki na 1 godzinę.
5. Umyj truskawki i usuń kucyki. Wysusz jagodę.
6. Ciasto po lodówce obtoczyć w mące, uformować kiełbasę i pokroić na 10-12 części. Zanurz każdą część w mące i zamień w tortillę. Połóż truskawki na tortillach i delikatnie naciskając ciasto na jagodę, uformuj kulki-pierogi. Zwiń je w mąkę, aby nie przykleiły się do talerza lub stołu.
7. Zagotuj wodę, dodaj trochę soli. Ostrożnie włóż półfabrykaty do pierogów do wody, pozwól im się zagotować, delikatnie podważ je, jeśli przykleiły się do dna. Gdy się pojawią, gotuj przez 2-3 minuty przy słabym gotowaniu. W bulgoczącej wodzie ciasto może się rozerwać lub rozerwać na kawałki.
8. Przygotuj bułkę tartą, płatki kokosowe lub posiekaj ciasteczka, aby obtoczyć pierogi.
9. Zawiń gorące pierogi w okruchy. Tak ładniej.
Udekoruj miętą, bitą śmietaną. Podawać ze śmietaną, lodami, miodem, dżemami...
miłego!