Homshurbo

Kuchnia Tadżycka słynie przede wszystkim z pilawów. I osobiście, kiedy słyszę wyrażenie "kuchnia Tadżycka", od razu wyobrażam sobie jagnięcinę. Tak, to mięso jest głównym składnikiem większości potraw tadżyckich i ogólnie każdej kuchni wschodniej. I wydaje mi się, że jest to duży, ciężki kawałek jagnięciny. Kolejną osobliwością kuchni azjatyckiej jest to, że wszystko powinno być pokrojone grubo, niedbale, bo usta cieszą się dużym kawałkiem :)
zapoznajmy się z przepisem kulinarnym tadżyckiej zupy "Homshurbo". Jest bardzo prosty i sycący. Stanie się więc zdrowym daniem w twoim arsenale.
posiekaj jagnięcinę na duże (zgodnie z umową) kawałki, wrzuć do zimnej wody, zagotuj na małym ogniu, usuń pianę i gotuj przez około godzinę. W tym czasie obieramy warzywa. Ziemniaki, cebulę i marchewkę kroimy na duże kawałki (w oryginale wcale nie trzeba ciąć! ale to już za dużo). Rzucamy warzywa do mięsa i gotujemy do miękkości. 10-15 minut przed gotowaniem dodaj posiekane pomidory (lub koncentrat pomidorowy), przyprawy, sól.
podając posypujemy posiekanymi ziołami :)