Salmorejo (zupa pomidorowa)

ta zupa jest wytwarzana w Kordobie. Sami kordowianie mówią o tym jedzeniu: "Salmorejo to ten sam gazpaccio, tylko grubszy". Chociaż zauważono, że wielu, którzy nie lubią gazpaccio, lubi salmorejo i odwrotnie. Czym więc różni się kulinarny przepis na tę tajemniczą zupę z Kordoby?
bierzemy bardzo jasne, bardzo dojrzałe pomidory. Wkładamy je do blendera wraz z masłem, czosnkiem, solą i żółtkami jaj z jajek na twardo. Przekręcamy to wszystko razem, a następnie dodajemy trochę czerstwego białego chleba, po odcięciu Skórki. Skręcamy dość długo i najlepiej z dużą prędkością, aby mieszanina stała się jednorodna. W końcu to chleb sprawia, że ta zupa jest grubsza niż gazpaccio.
gotowe salmorejo wlać do miski i schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekoruj posiekanym białkiem jajka.
przydatna wskazówka: aby przypadkowo nie spotkać kawałka nie przewijanego chleba w zupie, przed przewinięciem w blenderze możesz odłożyć jednego pomidora, a następnie wysłać go do blendera po chlebie i ponownie przewinąć z dużą prędkością.