ciasto Napoleon z warstwowymi ciasteczkami z kremem mlecznym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Ciasteczka z uszami powinny być wykonane z ciasta francuskiego, zakupione lub domowe. Mam je z makiem, możesz wziąć inne. W przepisie na to ciasto Napoleon bez pieczenia jedyne, co robimy, to krem. Ciasteczka powinny wystarczyć na ciasta i posypać.

2. Krok 2:

   

   Nad głębokim pojemnikiem rozbij trzy jajka.

3. Krok 3:

   

   Wlej połowę mleka i lekko ubij trzepaczką.

4. Krok 4:

   

   Wlej drugą część mleka do rondla i umieść na kuchence. Jeśli to możliwe, umieść rozdzielacz płomienia pod patelnią.

5. Krok 5:

   

   Dodaj cukier do mieszanki jajecznej.

6. Krok 6:

   

   Dodaj wanilinę lub cukier waniliowy.

7. Krok 7:

   

   Ubij masę jajeczną mikserem, aż cukier się rozpuści.

8. Krok 8:

   

   Dodaj mąkę, delikatnie mieszając ją z jajkami. Upewnij się, że mąka nie jest rozpylana przez mikser we wszystkich kierunkach. Najpierw wymieszaj łyżką.

9. Krok 9:

   

   Powinna uzyskać płynną, jednorodną masę, w której w żadnym wypadku nie powinno być żadnych grudek!

10. Krok 10:

    

    Mleko na kuchence w międzyczasie się gotuje.

11. Krok 11:

    

    W cienkim strumieniu wlej mieszankę jajeczno-mleczną do mleka, ciągle mieszając.

13. Krok 12:

    

    Gotuj krem przez 4-5 minut, ciągle mieszając i podnosząc gęstą mieszaninę z dna, aby nic się nie przypaliło. Gdy masa zgęstnieje, pozostaw ją do ostygnięcia.

14. Krok 13:

    

    W osobnym pojemniku ubij masło. Ubijaj, aż masło zmieni kolor na biały i będzie bardziej puszyste. Uważaj, aby przypadkowo go nie przerwać, w przeciwnym razie się rozwarstwi.

15. Krok 14:

    

    Gdy baza kremu ostygnie, ubij ją jeszcze raz, aby uzyskać większą jednorodność.

16. Krok 15:

    

    Stopniowo dodawaj masło do śmietany i ubijaj, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane.

17. Krok 16:

    

    Pachnący pyszny krem dla Napoleona jest gotowy! Zmiel część uszu w blenderze na miękisz.

18. Krok 17:

    

    Teraz składamy ciasto. Połóż pierwszą warstwę uszu na dole, staraj się nie zostawiać pustej przestrzeni, wypełniając ją małymi kawałkami ciastek.

19. Krok 18:

    

    Obficie posmaruj uszy kremem.

20. Krok 19:

    

    Naprzemiennie warstwy, aż skończy się ciastko i krem.

21. Krok 20:

    

    Posyp wierzch i boki ciasta okruchami ciastek, które zostały wcześniej zmielone w blenderze. Włóż ciasto do lodówki do impregnacji przez co najmniej 2-3 godziny.

22. Krok 21:

    

    Miłej herbaty!