Chutney ze śliwek

Niesamowity pikantny słodko-kwaśny sos śliwkowy! Chutney ze śliwek należy do kategorii potraw o trudnym do przewidzenia smaku. Sukces Chutney to równowaga smaków i trudno to powtórzyć, ponieważ oryginalny produkt jest zwykle Inny, a jego smak ma duże znaczenie. Podawaj Chutney ze śliwek najlepiej z gotowanym ryżem, kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym.

MariaS

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Śliwki

500

Imbir

Woda

Cukier

Sól

Przyprawy suche

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 8 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 92 % 12 g

50 kcal

IG: 73 / 0 / 27

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 45 min

Krok 1:
Aby zrobić Chutney ze śliwek, potrzebujesz śliwek dowolnej odmiany, najważniejsze jest to, że są Dojrzałe. Wszystkie wady, nierówności, wgniecenia, zepsute miejsca są dopuszczalne, jeśli można je łatwo usunąć. Będziesz także potrzebował świeżego imbiru, soli, cukru, soli, odrobiny wody. Ocet i zioła opcjonalnie. Duże znaczenie w tym przepisie odgrywają przyprawy, powinno być ich dużo i najlepiej zróżnicowanych.
Krok 2:
Dokładnie spłucz śliwki, usuń pestki. Będzie świetnie, jeśli odmiana śliwki pozwoli Ci to zrobić bez trudności.
Krok 3:
Umieść drobno posiekany imbir na dnie małego rondla, dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty.
Krok 4:
Dodaj obrane śliwki. doprowadzić do wrzenia i dusić na małym ogniu przez 10 minut. Teraz czas na najbardziej kreatywny etap. Musisz dodać cukier i sól. Ilość tych produktów jest wskazana w przybliżeniu, ponieważ pod wieloma względami smak gotowego sosu będzie zależał od smaku samych śliwek. Zamiast cukru możesz dodać miód lub użyć brązowego cukru trzcinowego.
Krok 5:
Dodaj przyprawy. Niech to będzie trochę cynamonu (mielony lub kij), czarny mielony pieprz, mielona papryka, trochę kurkumy. Asafetida zamiast cebuli i czosnku. Wymieszaj, posmakuj. Smaki kwaśne, słodkie i słone powinny być dla ciebie zrównoważone. W razie potrzeby dodaj trochę octu, najlepiej jabłkowego, a także posiekane warzywa (nie twarde). Doprowadzić do wrzenia i odstawić.