zupa z czerwonej soczewicy z miętą

pyszne dla duszy i dobre dla brzucha. . Bez zupy z soczewicy (aka merjimek-chorbasy) w Turcji nie ma ani jednego obiadu, a tu i ówdzie śniadania. Jego głównymi składnikami są woda, czerwona soczewica i papryka, Zwykle również czerwona. Istnieje wiele odmian tego akordu: zupa jest uzupełniona koncentratem pomidorowym, cebulą, marchewką, czosnkiem, suszoną miętą, innymi i ziemniakami i zmiękcza smak mlekiem lub śmietaną

Olga

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Czerwona soczewica (z czerwonej soczewicy najczęściej robi się zupy — gotuje się w zaledwie dziesięć do piętnastu minut. dobra czerwona soczewica "piłka nożna" z Turcji .)

150

Cebula (cebula, zwana również hiszpańską lub żółtą, jest zwykle dość ostra, o długim, przylegającym zapachu, więc wielu woli jej nie używać na surowo)

Marchew (do xvii wieku marchewki w Europie były głównie białe lub lekko żółtawe, na flamandzkich martwych naturach jest dokładnie taka)

Olej słonecznikowy (tłoczony na zimno olej słonecznikowy ma jasny zapach nasion, różniący się stopniem prażonego smaku.)

Masło (masło jest najtańszym ze wzmacniaczy smaku. istnieje wiele sztuczek w obsłudze masła w kuchni. ale główne-dwa)

Mąka pszenna (z lokalnie produkowanej mąki najbardziej uniwersalna, czyli odpowiednia zarówno do chleba, jak i naleśników i innych wypieków, a także do panierowania, nazywa się "nastyusha")

Śmietana tłusta (33%.
śmietanka jest etapem pośrednim między mlekiem a masłem i najważniejszą rzeczą do gotowania. zwłaszcza ciężka śmietana, która nie zwija się po podgrzaniu)

Sól (sól to przyprawa, uniwersalny katalizator smaku, którego nie należy lekceważyć i nie dać się ponieść emocjom. w profesjonalnych kuchniach stosuje się jednocześnie kilka rodzajów soli)

Pieprz czarny mielony (czarny pieprz, podobnie jak czarna herbata, nie jest kolorem przy urodzeniu, ale produktem ludzkiego wysiłku: zielone owoce są moczone, a następnie suszone)

Cytryny (nawet łyżeczka soku z cytryny może zmienić każde danie - czy to sos sałatkowy, czy talerz zupy z soczewicy)

1.2

Mięta (ze względu na substancję mentol mięta dodaje świeżości i chłodu nawet do gorących potraw, dlatego tak dobrze jest dodawać ją do pieczeni mięsnej, zwłaszcza jagnięcej)

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 18 % 6 g

tłuszcze 29 % 10 g

węglowodany 53 % 18 g

189 kcal

IG: 83 / 0 / 17

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 30 min

Krok 1:
Wlej litr wody lub wcześniej przygotowanego bulionu do małego rondla i wlej umytą soczewicę. Nie musisz go moczyć, ponieważ gotuje się dość szybko. Umieść patelnię na średnim ogniu.
Krok 2:
Zetrzyj małe marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę: potrzebujesz małej cebuli. Gdy tylko soczewica zacznie się gotować, należy zmniejszyć ogień, ostrożnie usunąć powstałą pianę łyżką lub łyżką cedzakową, a następnie dodać kolejne 200 ml wody lub bulionu. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.
Krok 3:
Podgrzej szeroką płaską patelnię, wlej do niej olej słonecznikowy i wyślij do niego pokrojone w kostkę masło. Dodaj cebulę, smaż przez jedną do dwóch minut, aż się zarumienią, dodaj marchewki i smaż, ciągle mieszając i lekko podrzucając, jeszcze trzy do czterech minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj mąkę i kontynuuj smażenie, mieszając, przez kolejne trzy minuty.
Krok 4:
Delikatnie przenieś mieszaninę z patelni na patelnię i wymieszaj. Sól i pieprz. Jeśli chcesz prawdziwego tureckiego smaku, możesz dodać więcej pieprzu, ale łyżeczka będzie więcej niż wystarczająca. Wyjmij patelnię z pieca. Dodaj śmietanę i delikatnie ubij zupę blenderem ręcznym, aby stała się gęstym puree.
Krok 5:
Wlać zupę do misek, zawiesić na brzegach wzdłuż plasterka cytryny i przymocować gałązką mięty lub pietruszki. Możesz również dodać paluszki chlebowe. Na koniec udekoruj zupę łyżką stołową kroplami śmietany.