ser z twarogu ziemniaki żółtka

przygotowanie sera ziemniaczanego jest bardzo proste. Najpierw musisz obrać ziemniaki i ugotować bulwy w całości, na pół lub tak wygodnie, jak to możliwe. Kroję w paski – więc ziemniaki gotują się szybciej. Do sera ziemniaczanego nadają się ziemniaki dowolnej jakości, chociaż kupuję najbardziej nierozwinięte. Moim zdaniem takie ziemniaki smakują najlepiej. Co więcej, nie jest "zepsuta" i ogólnie przyjemniejsza w gotowaniu. Wystarczy trochę solić wodę na ziemniaki – do samego sera dodamy również sól.
gotowe, ugotowane ziemniaki należy zmielić w maszynce do mięsa lub po prostu dokładnie rozgnieść. Najważniejsze jest to, że nie pozostaną żadne kawałki. Zaraz potem przyprawiam masę ziemniaczaną solą i kminkiem i dokładnie mieszam. Następnie oddzielam żółtko od 6 jajek, dodaję również do ziemniaków i mieszam masę ziemniaczaną z twarogiem.
teraz najważniejsza rzecz. Aby przygotować ser ziemniaczany, musisz wcześniej przygotować torbę ze zwykłego płótna. Możesz użyć worków z bardzo gęstego nylonu, ale specjalnie dla sera uszyłem kilka lnianych. Zachowują niezbędną wilgotność.
po dokładnym wymieszaniu masy ziemniaczano-twarogowej worek należy lekko zwilżyć i włożyć do niego nasz przyszły ser ziemniaczany. Następnie mocno zawiązuję torebkę z serem i kładę ją pod prasą. Po kilku godzinach ser można zdobyć, pokroić na kawałki i zaskoczyć przyjaciół serem ziemniaczanym o bardzo przyjemnym, delikatnym smaku.