Smażone kalmary na patelni z cebulą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak smażyć kalmary z cebulą? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Dzisiaj proponuję upiec je na patelni grillowej. W nim uzyskują piękny wzór, nie wchłaniają dużo oleju i są znacznie wygodniejsze w gotowaniu. Ale jeśli nie ma takiej patelni, możesz to wszystko zrobić idealnie na zwykłej nieprzywierającej powłoce.

2. Krok 2:

   

   Obierz cebulę i pokrój na cztery części. Złóż wszystko do miski, sól i dodaj trochę oleju roślinnego. Delikatnie wymieszaj, aby nie złamać struktury ćwiartek. Cebula może być używana absolutnie dowolna, a im więcej odmian weźmiesz, tym ciekawiej będzie wyglądać danie i uzyskać smak.

3. Krok 3:

   

   Wolę kupować przygotowane tusze kalmarów, ale nawet te muszą być odpowiednio przygotowane przed smażeniem. Myślę, że wielu napotkało fakt, że podczas obróbki cieplnej tusza kurczy się i staje się znacznie mniejsza. Aby to zrobić, musisz usunąć cienki film z tuszy kałamarnicy, to ona kuli się i wypacza kałamarnicę. Jest swobodnie chwytany paznokciami i usuwany bez uszkodzenia tuszy. Zrób to samo od wewnątrz, wykręcając kałamarnicę.

4. Krok 4:

   

   Sól i pieprz tusze, skrop je sokiem z limonki. Następnie odwróć je z powrotem na prawą stronę. Nie radzę solić i pieprzyć ich z twarzy, po ugotowaniu będą wyglądać jak brudne lub z przypalonym przypaleniem na całej powierzchni.

5. Krok 5:

   

   Wlej olej roślinny na patelnię grillową i włóż gałązkę lub dwie tymianku. Można go zastąpić suchymi gałązkami rozmarynu. Obierz czosnek, pokrój i umieść między rowkami.

7. Krok 6:

   

   Umieść patelnię na średnim ogniu i rozgrzej olej przez 1-2 minuty. W tym czasie olej nagrzeje się i zacznie nabierać smaku. Wsuń tymianek i czosnek na dwie krawędzie patelni i włóż kalmary. Dociśnij do góry specjalną pokrywką do grilla. Jeśli nie, użyj innej czystej, ciężkiej patelni. Ściska tusze, a następnie nabiorą pasków charakterystycznych dla grilla.

8. Krok 7:

   

   Usuń gałązki tymianku i smaż z każdej strony przez 3-4 minuty. Nie trzymaj kałamarnicy bardzo długo na patelni, z tego staną się "gumowe" i nie da się tego naprawić.

9. Krok 8:

   

   Po wyjęciu gotowej kalmary z patelni grillowej rozłóż przygotowaną cebulę. Smaż na mniejszym ogniu przez 5 do 7 minut, obracając raz. Jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa, włożyłem młode marchewki i rzodkiewki. Dodaj smażone warzywa do kalmarów i podawaj.

10. Krok 9:

    

    Smacznego.