makrela smażona w cieście

jak zrobić makrelę smażoną w cieście? Przed smażeniem makreli należy marynować, a tym samym odeprzeć jej ostry zapach. Aby to zrobić, oczyść rybę, umyj, oddziel filety, usuń kości i zalej marynatą przez 30 minut. Do marynaty wymieszaj Wino i sok z cytryny.

ubij jajko pieprzem i solą.

Usuń filety z makreli z marynaty, osusz serwetkami. W razie potrzeby pokrój na porcje. Zwiń każdy kawałek mąki, zanurz w jajku i na rozgrzanej patelni z olejem usmaż rybę na złoty kolor po obu stronach.

wszystkiego najsmaczniejszego!

jak prawidłowo pokroić całą rybę na filety? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu przetnij tuszę do kręgosłupa. Odwróć na beczkę. Ostrym nożem odetnij mięso z kości grzbietowej. Odwróć tuszę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść wnętrze, usuwając czarny film, ponieważ jest gorzki i zepsuje smak. Spłucz i dobrze wysusz.

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .