bakłażan pieczony w skrobi w marynacie z sosu sojowego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Weź świeże, gruntowe bakłażany, najlepiej nowe zbiory-takie owoce są zwykle małe i mają matową skórkę.

2. Krok 2:

   

   Umyj bakłażany, odetnij łodygę i pokrój w dowolny sposób na średniej wielkości kawałki. Miałem małe bakłażany i pokroiłem je na pół koła. Wcześniej, aby wyeliminować gorycz, bakłażany moczono w słonej wodzie. Teraz obecne odmiany tego warzywa nie wymagają moczenia, ponieważ nie mają goryczy.

3. Krok 3:

   

   Posyp bakłażany 3 łyżkami skrobi. Dzięki temu będą chrupiące i nie wchłoną nadmiaru oleju. Skrobia może być dowolna: kukurydziana i ziemniaczana.

4. Krok 4:

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny: może to być dowolny olej roślinny, ale ponieważ będziemy na nim smażyć, olej musi być rafinowany. Dodaj bakłażana.

5. Krok 5:

   

   Smaż bakłażany, aż będą chrupiące ze wszystkich stron, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyjmij bakłażany z patelni.

6. Krok 6:

   

   Cebulę i jeden ząbek czosnku obrać i pokroić w kostkę.

7. Krok 7:

   

   Dodaj do tej samej patelni i smaż na złoty kolor, około 5 minut.

8. Krok 8:

   

   Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój w paski, lepiej zostawić papryczkę chili w całości, aby nie wypuszczać nasion papryki chili - wtedy danie nie będzie tak ostre.

9. Krok 9:

   

   Dodaj obie papryki na patelnię i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

11. Krok 10:

    

    Włóż bakłażany na patelnię i wszystko wymieszaj.

12. Krok 11:

    

    W międzyczasie przygotuj marynatę. Dodaj miód do sosu sojowego. Weź sos sojowy z naturalnej fermentacji, a miód jest pożądany w płynnych odmianach.

13. Krok 12:

    

    Dodaj pozostałą skrobię.

14. Krok 13:

    

    Dodaj posiekany czosnek. Przepuściłem go przez prasę, ale możesz zetrzeć czosnek na drobnej tarce lub posiekać nożem.

15. Krok 14:

    

    Wymieszaj marynatę, aż będzie gładka, aby nie było grudek skrobi.

16. Krok 15:

    

    Wlej gotową marynatę na patelnię.

17. Krok 16:

    

    Umyj i posiekaj kolendrę. Dodaj do patelni, wszystko wymieszaj.

18. Krok 17:

    

    Posyp gotowe danie sezamem.

19. Krok 18:

    

    Podawaj natychmiast. Smacznego!