smażona Sum panierowana w mące na patelni

smażona sum to pyszna ryba z apetyczną skórką. Wszystko genialne jest proste. A ja sam cierpiałem przez lata, zamieniając doskonałą rybę w owsiankę, dopóki nie dowiedziałem się, w czym właściwie jest sól Sum-ryba jest bardzo smaczna. Niewiele osób lubi gotować, z wyjątkiem kotletów-niedoświadczona gospodyni rozpływa się na patelni tylko w galarecie. Spójrz jednak na moje zdjęcia - czy ten stek wygląda jak bezkształtna masa? Ale to proste!

Parra

autor przepisu

smażone Sum panierowane w mące na patelni

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Sum

Mąka

200

Sól

do smaku

Przyprawy suche

do smaku

Pieprz czarny mielony

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 53 % 18 g

tłuszcze 15 % 5 g

węglowodany 32 % 11 g

159 kcal

IG: 0 / 0 / 100

gotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 h 30 min

Krok 1:
Krok 2:
Krok 3:
Krok 4:
Krok 5:
Krok 6:

i od razu ujawnię sekret: aby Sum nie zamienił się w "meduzę" na patelni, należy ją namoczyć w słonej wodzie. Około 1 łyżka soli na 4 szklanki zimnej wody. Kładziemy tam steki (zwykle biorę środkową część ryby, a gdy trochę się rozmrozi, kroję na steki o grubości około centymetra 4). Ryby należy moczyć przez około dwie godziny.
następnie wyjmujemy kawałki z wody, pieprzymy i dobrze, nie żałując, zwijamy w mąkę. Nie trzeba solić – w końcu ryba została namoczona w solance.
włóż do dobrze rozgrzanego oleju i smaż, w żadnym wypadku nie przykrywając pokrywką. Lepiej, aby ogień nie był zbyt duży, aby ryba się nie przypaliła. Odwrócenie nie powinno być trudne. Ponieważ kawałki są zwykle duże, używam dwóch szpatułek.
podawaj na gorąco-tak smakuje lepiej. Przyjemny apetyt!