Francuskie mięso wieprzowe z pomidorami

Nawet z biegiem lat to danie nie traci na popularności. Kawałki mięsa z soczystymi warzywami pod skórką serową - czego jeszcze potrzebujesz na świąteczną ucztę lub prosty obiad z rodziną? A co najważniejsze, możesz ugotować dużo takiego mięsa na raz i rozwiązać problem z lunchem lub kolacją następnego dnia.

Maria

autor przepisu

mięso po francuski z wieprzowiną z pomidorami

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wieprzowina

500

Pomidory

300

Twardy ser

Majonez

Olej roślinny

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 35 % 11 g

tłuszcze 61 % 19 g

węglowodany 3 % 1 g

224 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 50 min

Krok 1:
Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do Dania. Wieprzowina może być używana jako cały kawałek (na przykład szynka, carbonade lub szyja - w zależności od tego, jak tłuste kawałki są potrzebne) i już w trakcie krojenia na żądane plastry. Lub kup gotowe kotlety wieprzowe / antrykoty. Będziesz potrzebował 5 plasterków. Zwykle do mięsa po francusku używa się cebuli pokrojonej w półpierścienie. Nie dodaję tego, ale możesz dodać.
Krok 2:
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości około 5-7 mm.każdy plasterek ubić młotkiem, aby był mniej więcej wielkości dłoni. Nie musisz zbyt mocno bić-aby mięso zachowało integralność i nie miało otworów przelotowych, przez które majonez może wyciekać.
Krok 3:
Sól, pieprz mięso.
Krok 4:
Umyj pomidory, pokrój na pół i pokrój w niezbyt grube półkola. Do przepisu wskazane jest wybranie mocnych, mięsistych i niezbyt wodnistych pomidorów.
Krok 5:
Ser (taki jak "Rosyjski", "Poshekhon") zetrzyj na grubej tarce.
Krok 6:
W wysmarowanym olejem naczyniu do pieczenia lub na blasze wyłożonej pergaminem ułożyć plastry wieprzowiny. Radzę użyć naoliwionego pergaminu ( kolor musztardy) - mięso się do niego nie przyklei. Skończyło mi się taki pergamin i musiałem użyć zwykłego. Na wierzch posmaruj wieprzowinę najpierw olejem roślinnym, a następnie majonezem. Jeśli gotujesz z cebulą, pokrój ją w półpierścienie na majonez.
Krok 7:
Następnie rozłóż półkola pomidorów, nakładając się na siebie jak gonty.
Krok 8:
Posyp wszystko startym serem. Włóż Francuskie mięso do piekarnika nagrzanego do 180°C na średnim poziomie przez około 40 minut. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika. Ser na wierzchu powinien się zrumienić.
Krok 9:
Stopień brązowienia zależy od Twoich preferencji. Uwielbiam aż do chrupkości, więc zostawiłem mięso na kolejne 10 minut w schłodzonym piekarniku. Smacznego!

oprócz wieprzowiny możesz użyć pulpy wołowej lub jagnięcej. Należy jednak pamiętać, że wołowina jest nieco twardsza niż wieprzowina i pieczona nieco dłużej (około 50 minut). Aby nie przypalić sera, lepiej szczelnie zamknąć formę folią przez pierwsze 30 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj bez niej przez kolejne 20 minut, aż na serze będzie złoty kolor.

--------------------
weź pod uwagę, że każdy ma inne piekarniki. Temperatura i czas gotowania mogą różnić się od wskazanych w przepisie. Aby każde upieczone danie zakończyło się sukcesem, skorzystaj z przydatnych informacji w artykule o piekarnikach tutaj .