ciasto z wątróbką wołową na wakacje

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zalej wątrobę wrzącą wodą i usuń z niej film. Oczyszczoną wątrobę kroimy na duże kawałki.

2. Krok 2:

   

   Przenieś wątrobę do miski blendera i zmiel ją do stanu papkowatego. Szlifowałem przez około 20 sekund przy niskich obrotach.

3. Krok 3:

   

   Przenieś mieloną wątrobę do głębokiej miski, wbij jajka, wlej mleko i 2 łyżki oleju roślinnego, dodaj przesianą mąkę, sól i pieprz do smaku.

4. Krok 4:

   

   Zagnieść gładkie ciasto. Odstawiamy na chwilę (około 10-15 minut), a następnie ponownie mieszamy. Okazuje się płynny. To ciasto wystarczyło mi na 5 średnich naleśników.

5. Krok 5:

   

   Kalcynuj patelnię olejem roślinnym (1 łyżka stołowa), rozłóż jedną piątą ciasta i równomiernie wyrównaj, aby uzyskać umiarkowanie cienki naleśnik. Smażyć z jednej strony na średnim ogniu przez 2 minuty.

6. Krok 6:

   

   Odwróć naleśnik i smaż przez kolejną 1 minutę - z drugiej strony smaży się szybciej. Wyjmij gotowy naleśnik z patelni i wlej następną partię. Już nie dodawałam oleju. U mnie, jak już pisałam, wyszło 5 naleśników.

8. Krok 7:

   

   Do sosu wymieszaj posiekany czosnek i majonez. Wziąłem majonez w ilości jednej łyżki stołowej ze zjeżdżalnią na jeden naleśnik. Majonez użyto 67% tłuszczu. Możesz wziąć na pół ze śmietaną.

9. Krok 8:

   

   Przystępujemy do zbierania ciasta. Naleśnik wątrobowy kładziemy na płaskim naczyniu lub płycie kuchennej i smarujemy sosem majonezowym.

10. Krok 9:

    

    Połóż na nim następny.

11. Krok 10:

    

    I też go smarujemy.

12. Krok 11:

    

    Więc układamy wszystkie naleśniki stosem i smarujemy każdy.

13. Krok 12:

    

    W razie potrzeby możesz ozdobić świeżym ogórkiem, koperkiem lub zieloną cebulą, a także użyć innych opcji dekoracyjnych, na przykład gotowanego jajka, gotowanej marchewki, pomidorów itp.