soczyste piersi z kurczaka na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak usmażyć soczyste piersi z kurczaka na patelni? Lepiej jest wziąć filet z piersi kurczaka, Jak to często robię, ale możesz też mieć pierś z kością. Schłodzone są lepsze niż mrożone. Możesz wyciąć piersi z tuszy kurczaka. Wszystkie przyprawy i przyprawy są suszone, ale jeśli chcesz, możesz użyć świeżego koperku i czosnku. Każdy olej roślinny: od oliwy do kukurydzy, ale musi to być rafinowany olej, aby uniknąć jego spalania.

2. Krok 2:

   

   Wycinam pierś z całego kurczaka. Jeśli zrobiłeś to również, wskazane jest usunięcie kości i skóry z piersi. Ale nie wyrzucaj tych części. Kości świetnie nadają się do gotowania bulionów, a ze skóry można zrobić chrupiące frytki.

3. Krok 3:

   

   Pokrój wzdłuż na 2 do 3 części. Oczywiście kroisz 2 lub 3 części w zależności od wielkości kurczaka, ale upewnij się, że kawałki nie są zbyt cienkie, w przeciwnym razie pierś nie będzie soczysta, ale raczej sucha.

4. Krok 4:

   

   Umyj i osusz kawałki kurczaka. Uderz je lekko młotkiem z jednej strony. Lekko, nie przesadzaj!

5. Krok 5:

   

   Nie solić przed smażeniem kurczaka. Sól wyciąga płyn z mięsa i ryb, a jeśli zostaną posolone na samym początku, będą suche w gotowym naczyniu. Dodaj sól na samym końcu gotowania. Posyp papryką. Nie żałuj papryki: nie ma wyraźnego smaku, ale doda jasności gotowemu daniu.

7. Krok 6:

   

   Pieprz, posyp czosnkiem w proszku i suszonym koperkiem. Pozostaw dosłownie na 5 minut, aby mięso miało czas na namoczenie przypraw.

8. Krok 7:

   

   Na patelni dobrze rozgrzej olej roślinny, ułóż piersi, smaż przez 5-7 minut z każdej strony na małym ogniu. Jeśli masz patelnię grillową lub patelnię z powłoką nieprzywierającą, całkiem możliwe jest smażenie piersi bez użycia oleju, co jest zdecydowanie zdrowsze.

9. Krok 8:

   

   Być może piersi będą musiały zostać odwrócone kilka razy. Na samym końcu posolić smażone piersi, zmniejszyć ogień do niskiego i przykryć. Pozostaw na 7 minut, a następnie zdejmij z ognia.

10. Krok 9:

    

    Smażone piersi przygotowane według tego przepisu są bardzo soczyste i delikatne, co w zasadzie jest rzadkością w tej części kurczaka. U wielu gospodyń domowych często jest sucha. Podawaj piersi od razu, gdy są gorące. Smacznego!