Domowa kiełbasa wieprzowa w jelitach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić domową kiełbasę wieprzową w jelitach? Przygotuj jedzenie. W przypadku tego przepisu nie ma znaczenia, z której części tuszy wybrać mięso, ponieważ podczas gotowania nadal będzie miękkie. Ale koniecznie dodaj smalec — kiełbasa okaże się bardziej soczysta. Zestaw przypraw można dostosować w zależności od preferencji. Umyj i obierz cebulę i czosnek.

2. Krok 2:

   

   Jelita do domowej kiełbasy bardzo dokładnie opłucz i oczyść. Namocz je w ciepłej wodzie z jedną łyżką soli i jedną łyżką sody. Jelita powinny leżeć w takiej wodzie przez pół godziny. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i usuń cały film i tłuszcz. Następnie odwróć wnętrzności na lewą stronę. Włóż je z powrotem do słonej wody i trzymaj tam podczas gotowania mięsa mielonego.

3. Krok 3:

   

   Przygotuj mięso mielone. Jak zrobić mięso mielone? Mięso i smalec podzielić na dwie części. Zmielić pierwszą część za pomocą kombajnu, blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj gałkę muszkatołową do mięsa na czubku noża.

4. Krok 4:

   

   Pokrój drugą część mięsa ze smalcem na bardzo małe kawałki.

5. Krok 5:

   

   Pokrój cebulę w małe kostki(przewinęłam ją również w kombajnie). Smażyć posiekaną cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego do miękkości.

6. Krok 6:

   

   Dodaj do tego pokrojone mięso i smalec. Piecz wszystko razem przez kilka minut, mieszając, zapobiegając tworzeniu się skórki. Pozostaw do ostygnięcia.

8. Krok 7:

   

   W moździerzu zmiel wszystkie przyprawy z wyjątkiem liścia laurowego. Wymieszaj zwinięte mięso ze smażonym, dodaj sól i przyprawy, wlej koniak, wyciśnij czosnek przez prasę.

9. Krok 8:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny.

10. Krok 9:

    

    Napełnij wnętrzności mielonym mięsem. Aby to zrobić, dobrze jest użyć szerokiego lejka lub wierzchołka odciętego od plastikowej butelki. Podziel umyte jelita na metrowe wstążki i zawiąż je na jednym końcu grubą nicią. Na drugim końcu umieść lejek i wypełnij przez niego jelita mielonym mięsem, aby mięso było ciasno zatkane, bez powietrza. Jeśli masz specjalną dyszę do maszynki do mięsa, użyj jej.

11. Krok 10:

    

    Gdy wnętrzności są pełne, zawiąż je nitką na drugim końcu. Zroluj powstałą kiełbasę ślimakiem i zawiąż nitką w poprzek, aby zachowała swój kształt. Aby kiełbasa nie pękła podczas gotowania, przebij ją bardzo cienką igłą co siedem centymetrów.

12. Krok 11:

    

    Następnie włóż kiełbasę do specjalnego rękawa do pieczenia, włóż liść laurowy do środka. Pozostaw na godzinę, a następnie wyślij do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 stopni.

13. Krok 12:

    

    Następnie wyjmij kiełbasę, Odwróć na drugą stronę i odstaw na kolejne pół godziny, ale już w temperaturze 175 stopni. Podawaj gotową kiełbasę w dowolnej formie-jest smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!