kalafior w chrupiącym cieście

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kalafior w chrupiącym cieście? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. Krok 2:

   

   Kalafior wybierz gęsty, biały z zielonymi dolnymi liśćmi. Wtedy gotowe danie okaże się bardziej zdrowe i aromatyczne. Dokładnie umyj kapustę, strząśnij wodę i rozłóż ją na kwiatostany. Pożądane jest, aby kwiatostany były tej samej wielkości, aby równomiernie ugotować wszystkie porcje. Trochę soli i wymieszaj.

3. Krok 3:

   

   Umyj jajko w ciepłej wodzie, aby zmyć brud i bakterie, rozbij je do miski. Mieszaj trzepaczką lub zwykłym widelcem, aż będzie gładka. Nie trzeba go ubijać, wystarczy dobrze wymieszać.

4. Krok 4:

   

   Dodaj sól i pieprz do jajka.

5. Krok 5:

   

   Wlej wodę do miski. Weź przefiltrowaną wodę i zawsze bardzo zimną. Jeszcze lepiej, jeśli trzymasz go w zamrażarce przed dodaniem, ciasto stanie się bardziej chrupiące. I wszystko dobrze wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Przesiej mąkę do miski, dotleniając ją i pozbywając się gruzu, jeśli taki był. Wymieszaj wszystko, aż ciasto będzie gładkie. Powinien być jak do robienia naleśników.

8. Krok 7:

   

   Włóż kwiatostany do ciasta i wymieszaj, aby całkowicie je przykryły. Kwiatostany kapusty w cieście można gotować zarówno świeże,jak i lekko blanszować. Bez obróbki cieplnej kapusta jest gęsta, z małą chrupkością i doskonale zachowuje swój kształt. Blanszowana kapusta jest delikatniejsza i nie ma wyraźnych granic między kwiatostanami a ciastem. Wolimy kapustę gotowaną bez obróbki cieplnej.

9. Krok 8:

   

   Wlej olej roślinny na wysoką i niezbyt dużą patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Najlepiej jest wziąć rafinowany olej, aby nie przerwać smaku i aromatu głównego produktu. Gotowość oleju można sprawdzić za pomocą makaronu. Jeśli zanurzysz go w oleju i na powierzchni utworzą się bąbelki, olej jest gotowy. Delikatnie zanurz różyczki w cieście w oleju i smaż przez kilka minut na złoty kolor z obu stron.

10. Krok 9:

    

    Przenieś gotową kapustę na papierowe ręczniki, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

11. Krok 10:

    

    Przełóż na talerz i podawaj. Może być podawany na gorąco jako dodatek lub jako przekąska po schłodzeniu.

12. Krok 11:

    

    Kalafior z chrupiącą skórką jest gotowy. Smacznego.