stek wołowy mielony

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Umyj miąższ wołowy i wysusz serwetkami. Pokrój włókna w cienkie paski.

2. Krok 2:

   

   Następnie pokrój słomki w kostkę - im mniejsze, tym lepiej.

3. Krok 3:

   

   W następnym kroku intensywnie i dokładnie posiekaj mięso ostrym nożem do mięsa mielonego. Jeśli pojawią się białe smugi, lepiej je usunąć, ponieważ będą zakłócać przyczepność podczas formowania steku. Staramy się rozbić wszystkie żyły.

4. Krok 4:

   

   Obierz czosnek i przepuść go przez prasę, tworząc papkę. Rozłóż posiekany czosnek, czarny pieprz i sól do smaku na przygotowanym mielonym mięsie. Dodałem około 1 łyżeczki pieprzu i 0,5 łyżeczki soli.

5. Krok 5:

   

   Teraz ugniataj mięso mielone rękami, aby uzyskać lepką masę. Następnie wkładamy go do torby, zawiązujemy i uderzamy o stół. Cały proces trwa kilka minut. Im dłużej pracujesz z mięsem mielonym, tym lepiej. Próbujemy mięsa mielonego na soli i przyprawach i zbieramy je w bryłę.

7. Krok 6:

   

   Smarujemy ręce olejem roślinnym i dzielimy mięso mielone na dwie części. Bierzemy jedną część i rzucamy ją z dłoni w dłoń, aby jeszcze bardziej połączyć mięso mielone. Tworzymy okrągły płaski placek mięsny. Robimy to również z drugą częścią mięsa mielonego.

8. Krok 7:

   

   Kalcynujemy olej roślinny na patelni i rozprowadzamy półfabrykaty, moja patelnia jest mała, smażona pojedynczo. Smażyć steki z jednej strony na średnim ogniu przez 3 minuty, aż powstanie złoty kolor.

9. Krok 8:

   

   Obracamy puste miejsca i smażymy po drugiej stronie przez tyle samo czasu. W ten sposób doprowadzamy ich do połowy gotowości.

10. Krok 9:

    

    Na ostatnim etapie układamy steki w naczyniu do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. CZAS 10 minut. Doprowadź steki do gotowości.