pilaw w kotle na ognisku jagnięcym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Podstawą pilawu jest ryż i aby był kruchy, musisz wybrać odpowiedni ryż. W sklepach oferują teraz & quot; ryż pilaw" - to jest całkiem odpowiednie. Jeśli nie sprzedajesz ryżu o tej nazwie, wybierz średniej wielkości ryż okrągły. Części jagnięce mogą być dowolne, nawet z kośćmi. Jestem już gotowa & quot; jagnięcina na pilaw".

2. Krok 2:

   

   Przygotuj kocioł. Należy go dobrze wyczyścić i najlepiej zrobić to za pomocą soli. Wlej garść soli do kotła i przetrzyj gąbką lub papierową serwetką, a następnie spłucz wodą.

3. Krok 3:

   

   Ustaw kocioł, rozpal ogień i dobrze go kalcynuj.

4. Krok 4:

   

   Umyj kurduk, osusz i pokrój na średnie kawałki. Jeśli nie masz kurdyuka, pomiń ten krok i po prostu wlej 500 ml oleju roślinnego do kotła. Następnie zrób wszystko zgodnie z przepisem.

5. Krok 5:

   

   Dodaj posiekanego kurdyuka do rozgrzanego do czerwoności kotła.

6. Krok 6:

   

   Smażyć na wystarczająco dużym ogniu, aż wypłynie z niego wystarczająca ilość tłuszczu.

7. Krok 7:

   

   Mam już jagnięcinę pokrojoną na średnie kawałki. Jeśli masz całe mięso, umyj je, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki.

8. Krok 8:

   

   Dodaj mięso do kotła i smaż na wystarczająco dużym ogniu przez około 15-20 minut, mięso powinno być lekko złote.

9. Krok 9:

   

   Obierz i pokrój cebulę arbitralnie: półpierścienie, kostki , pióra-metoda krojenia nie odgrywa szczególnej roli.

10. Krok 10:

    

    Dodaj cebulę do kotła.

11. Krok 11:

    

    Kocioł powinien mieć wystarczającą ilość tłuszczu. Jeśli jest mało, dodaj olej roślinny.

12. Krok 12:

    

    Smaż przez 10 minut.

13. Krok 13:

    

    Obierz marchewki i pokrój w kostkę. To raczej duże kostki o grubości 3-5 mm.w Pilawie powinno być dużo marchwi.

14. Krok 14:

    

    Dodaj pokrojoną marchewkę do pilawu.

16. Krok 15:

    

    Smaż przez 15 minut. Możesz przykryć kocioł pokrywką. Marchewki są dość grubo posiekane i powinny na tym etapie osiągnąć gotowość.

17. Krok 16:

    

    Dodaj zirę. Możesz być cały, możesz być zmielony.

18. Krok 17:

    

    Wszystko wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Tak zwany zirvak jest gotowy.

19. Krok 18:

    

    Teraz kolej na ryż. Musi być bardzo dobrze spłukany, aż woda z ryżu stanie się przezroczysta. Dodaj ryż do kotła.

20. Krok 19:

    

    Wymieszaj i smaż wszystko razem przez 7 minut. Każdy ryż powinien być nasycony tłuszczem.

21. Krok 20:

    

    Spłaszcz masę, włóż całe małe główki czosnku.

22. Krok 21:

    

    Wlej wodę przez łyżkę cedzakową, aby uniknąć rozprysków. Woda powinna być dwa razy większa niż ryż. I czy poziom wody powinien być wyższy niż poziom ryżu o 1 paliczek palca.

23. Krok 22:

    

    Sól.

24. Krok 23:

    

    Umieść na dużym ogniu.

25. Krok 24:

    

    Poczekaj, aż się zagotuje.

26. Krok 25:

    

    Następnie przykryj pokrywką. Po 5-7 minutach powoli zmniejsz ogień, usuwając część płonącego drewna opałowego spod kotła. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.

27. Krok 26:

    

    Gdy cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż, Zbierz pilaw szkiełkiem i pozostaw pod przykryciem przez kolejne 15 minut.

28. Krok 27:

    

    Prawdziwy pilaw jest gotowy! Smacznego!